白菜豆腐湯，益壽保健康。 你知道嗎？ 一棵小白菜中蘊含的鈣質比五杯牛奶都多，並且常吃小白菜，有助於清熱除煩、通腸養胃、促進人體的新陳代謝。 並且它很容易消化，對於有腸胃炎症的人群來說，這道菜是上上之選。 豆腐是豆類中的絕佳食品，可以補充人體缺少的異黃酮，調節內分泌，延緩衰老，維持年輕體態。
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木耳是我們常見的可以軟化血管、清理血液的蔬菜，尤其是老年人可以多吃一些，可以保護血管、防止血管硬化、防止血管堵塞;現代年輕人因為不良的飲食習慣和不規律的作息時間，血液也多半粘稠，毒素也積累了很多，多吃些木耳給血液做一個大掃除也是很有必要的。 香菇是一種含有特殊微量元素的菌類，很多人挑食不喜歡吃香菇，殊不知香菇是一種可以幫助人體抗癌防癌，消除癌細胞的好朋友。
今年的夏季比以往更多雨悶熱，多喝一些白菜豆腐湯，來説明身體清熱排汗也不失為一種好辦法。 馬上端午節就要到了，除了傳統的包粽子和吃粽子外，給家裡人做上一碗香菇木耳白菜豆腐湯，操作方法簡單，並且味道鮮美營養多多，一碗下肚之後身體變得暖暖的，心裡也是暖暖的，整個端午節都會變得更加溫馨和愉快。 快跟小編一起來學習一下這道菜的做法吧！
【菜品】：清血養胃的香菇木耳白菜豆腐湯
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乖乖水
【配料】：豆腐半塊、乾木耳1克、小白菜1把、香菇2朵、蔥1段、生抽1勺、鹽適量
【烹飪步驟】：
1、準備好適量的（一般來說半塊即可）豆腐，根據自己的喜好將豆腐切成厚度為0.5~1cm左右的片狀。
2、提前將干木耳放在冷水中浸泡半個小時左右，木耳泡發后再沖洗幾遍，將沙子洗净;把準備好的小白菜根部切掉后沖洗乾淨，再用刀將小白菜切成均勻的三段;再將香菇也用同樣方式清洗乾淨，再切成小片狀;小蔥簡單沖洗一下后切成小段備用
3、將鍋中倒入適量的油，等待油鍋變熱上煙后，向鍋中加入切好的小蔥段和香菇片爆炒出香味
4、向鍋中加入適量的清水，然後加入一小勺生抽和適量的食鹽調味兒，等待水一次煮沸
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5、一次煮沸后再將發好的木耳和切好的豆腐放入鍋中，轉小文火繼續燉煮五分鐘左右。
6、最後將切好的小白菜倒入鍋中，等到白菜煮得爛軟后可出鍋盛盤，這樣就做好啦，成品看著是不是很有食慾！
【烹飪技巧】：
1、豆腐注意不要切得太薄，否則燉煮的時候容易碎（喜歡碎豆腐的可以忽略此條）。
2、蘑菇切記一定要反覆沖洗，裡面的沙子和小蟲子很容易被遺漏掉。 也可以放些食鹽泡一泡。
3、白菜不喜歡太爛軟口感的，最後步驟燉煮一分鐘左右，將小白菜煮熟后即可盛盤。
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