6、黃酒功效之輔助醫療
黃酒多用糯米製成。 黃酒在釀造過程中,注意保持了糯米原有的多種營養成分,還有它所產生的糖化膠質等,這些物質都有益於人體健康。 在輔助醫療方面,黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。 例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮靜的作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅寒怯濕,對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。
7、黃酒的保健功效
經現代科學研究證明,黃酒
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含有二十多種氨基酸和多種維生素,其中八種是人體必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其發熱量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。 除含有豐富的氨基酸和有機酸外,還含天然的雙歧因數,通過小白鼠的餵養實驗,證明蘇浬瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
營養學家已經證實:飲用黃酒具有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食慾、消除疲勞等諸多益處,長飲者會感到
口舒適,食慾振作,睡眠香甜,周身發熱,氣色紅潤,頭髮黑,光亮有神。
黃酒的作用
黃酒可説明血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,黃酒還可作為藥引子。對於黃酒,可能很多人都不是很熟悉,不知道黃酒是什麼酒,黃酒有什麼功效與作用,黃酒是中國的民族特產,也稱為米酒,屬於釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。 釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。 其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史悠久、有代表性的產品。 它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。 不同於白酒,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低於20%。 不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。 山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表; 福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
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黃酒是我國的民族特產,屬於釀造酒。 在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。 釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。 其中浙派黃酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表,徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。
蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒(桃源鎮有黃酒酒廠幾十家)和張家港市沙洲優黃、江蘇白蒲黃酒(水明樓黃酒)、無錫錫山黃酒為代表,海派黃酒以和酒、石庫門為代表,北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表; 閩派黃酒以福建龍岩沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。 是世界上三個古老的酒種之一,是我國的民族特產,其用曲制酒、復式發酵釀造方法,堪稱世界一絕。
黃酒怎麼喝好
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黃酒適合熱飲,它有溫通經脈的作用。 在一些東南亞國家冰鎮後飲用是由於當在的氣候炎熱,喝冰鎮後的黃酒有利於開胃。 在中國在部分地區我們不提倡冰鎮后喝,還是溫著喝好。 因為黃酒有解毒、溫通經脈的作用,溫著喝效果更好。
一般喝黃酒溫度要控制在20度~60度之前比較好,因為黃酒裡面除了含有乙醇外還含有一此醛類,這些醛類對身體不太好,加熱以後這些醛類就會被分解和消失掉,加熱到20度以上就可達到醛類的沸點,可以使醛類揮發掉,但是超過60度會導致乙醇的揮發,大家喝起來可能會感覺沒什麼味道了。
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