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豆腐是中國流傳已久的傳統民間食品。 因其獨特美味的口感，深受人們的喜愛。 為了更好地瞭解豆腐，我們可以先瞭解豆腐的優點和缺點。

豆腐牛奶富含植物蛋白。 發酵后，蛋白質分解成各種氨基酸，產生酵母等物質。 這些物質可以幫助人體消化，刺激食慾。

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00-1010我們知道動物性食物（肉、蛋、奶、魚、蝦等。 ）都富含維生素B12。 事實上，豆製品（豆腐）也含有大量的維生素B12。 如果缺乏維生素B12，會加速大腦衰老，引起老年癡呆症，所以經常吃臭豆腐可以預防老年癡呆症。

腐乳含鹽量。 10克腐乳（按含鹽量6%計算）含鹽0.6克，並不高。 所以只要合理飲食，對正常人來說問題不大。 但是，高血壓患者要注意豆腐的量。

00-1010正常情況下，人們攝入體內的植物蛋白經過代謝后，大部分最終分解為氮廢物，由腎臟排出體外。

然而，大多數老年人的腎功能已經下降。 如果大量食用豆腐，大量的胺代謝廢物和鈉鹽含量會增加腎臟的負擔。

00-1010豆製品富含蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈壁的內皮細胞，容易將膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，促進動脈硬化的形成。

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00-1010大豆豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能促進人體內碘的排泄。 如果長時間大量食用豆腐，會導致碘缺乏。

00-1010豆腐中含有較多的嘌呤，而痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致尿酸受累引起的疾病，所以對於痛風患者多吃豆腐會加重痛風的程度。