正月初二吃麵條，4款麵條各具特色，簡單省事，好吃好做，寓意好
俗話說：「初一餃子初二麵條」，大年初二吃麵條寓意條條順，民間有吃了麵條一年順順噹噹的說法。 雖然我是南方人，但我家很愛吃麵條，湯麵、焖麵、炒麵等經常出現在我家餐桌上。 這次分享4款各具特色的麵條，所用到的食材都很普通，在超市或者菜市場都能買到，都是很家常的做法，這4款麵條平日都可以給家人做，簡單省事營養味美。
【榨菜肉絲麵的材料】波紋面 、豬肉、榨菜、香菇，
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姜蔥蒜、生抽、料酒、澱粉、砂糖、胡椒粉、香油和鹽 適量。
【榨菜肉絲面的做法】
1先把豬肉切成細條，用料酒、胡椒粉、生抽、澱粉和油腌製片刻。 香菇切掉蒂部，把香菇切片。 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入豬肉煸炒，再加入榨菜絲和砂糖炒勻。
2 把榨菜肉絲炒熟后盛起待用。
3 炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入香菇片煸炒。
4 加入3碗溫水，燒開水加入波紋麵，把麵條打散，邊煮邊攪拌。
5 麵條煮熟后，放入榨菜肉絲炒勻，放鹽調味。
6 做好的榨菜肉絲麵裝碗，淋上香油，撒上蔥粒即可。
【香辣牛肉麵的材料】麵條、牛腱子、生菜、香菜，
鹵料、料酒、生抽、老抽、鹽、辣椒油 適量。
【香辣牛肉麵的做法】
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乖乖水
1 用了一個牛腱子，牛腱子冷水下鍋焯水，牛腱子多煮5分鐘，牛腱子焯水後用冷水沖洗乾淨，去掉血水和泡沫。 用了桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陳皮、小茴香等作滷料，把滷料放在小袋子里。
2 把牛腱子、鹵料放入煮鍋，加入薑片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉，大火燒開後轉小火焖煮40分鐘，關火后不要急著取出牛腱子，牛腱子泡在鹵水裡浸泡數小時，浸泡入味后再切片。3 煮鍋燒開水後放入麵條，把麵條煮熟后，用冷水沖洗一下。
4 把鹵牛肉的水汁放入煮鍋，加入2碗清水，大火燒開後放入麵條。
5 加入生菜，生菜斷生就可以關火，把麵條和生菜裝碗。
6 放入鹵牛肉片，如果喜歡吃辣的，加入辣椒油拌勻，放一些香菜即可。
【四季豆焖面的材料】麵條、四季豆、雞蛋、肥牛、生抽、料酒、砂糖、鹽 適量。
【四季豆焖面的做法】
1 先把四季豆頭尾摘掉，撕掉四季豆兩邊的絲，把四季豆摘成小段。
2 把2隻雞蛋打發一下，炒鍋燒熱油，放入蛋液煎熟。
3 加入肥牛爆炒幾下，放入料酒炒勻盛起。
4 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入四季豆爆炒，把四季豆炒至斷生，加入料酒、生抽、老抽和砂糖以及2碗溫水，蓋上蓋子燒開。
5 麵條用油拌勻，把麵條加入四季豆
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中，蓋上蓋子把麵條焖熟。
6 當麵條汁水所剩無幾時，放入雞蛋和肥牛，把所有材料炒勻即可。
【番茄牛肉炒刀削麵的材料】刀削麵 、番茄、西葫蘆、牛肉 適量。
姜、蒜、料酒、鹽、砂糖、生抽、澱粉、黑胡椒醬 適量。
【做法】
1番茄去皮切小塊，牛肉切成細條，用鹽、料酒、生抽、澱粉和油醃制片刻，西葫蘆切片。 煮鍋燒開水後放入刀削麵，把刀削麵煮熟，刀削麵倒出，用油拌勻。
2 炒鍋放油和牛肉一起煸炒，牛肉炒至轉色，放入薑絲炒一下，把牛肉盛起待用。
3 炒鍋爆香蒜蓉放入番茄塊翻炒，把番茄炒出汁水。
4 加入2碗水、鹽和砂糖，蓋上蓋子把番茄焖软。
5 加入西葫蘆片，把番茄和西葫蘆炒勻。
6 加入刀削麵和牛肉，把所有材料炒熟即可。
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