前幾天，我在朋友圈看到一張圖片，圖片上寫著"吃它越吃越瘦"，出於好奇，我放大了圖片，看仔細菜知道原來很神奇的食物就是魔芋絲。 網友推薦了幾款魔芋絲的做法。 我自己用了最簡單最省事的做法，用黃瓜、胡蘿蔔、生菜、西紅柿、雞蛋、蝦、雞胸肉等等拌魔芋絲。 雞蛋、蝦和雞胸肉都是蛋白質含量高，脂肪含量少，蔬菜水果可以補充維生素，這樣拌不需要用油，不需要蒸不需要炒，這樣做晚餐真的省事又有足夠營養。
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說了那麼多，魔芋絲是什麼呢？ 顧名思義，魔芋絲就是魔芋的絲，在超市有各種形狀的魔芋，有魔芋結、魔芋塊等等。 魔芋有胃腸道清道夫的稱呼，因為魔芋可以促進腸道蠕動，加快排便的速度和減輕腸道的壓力。 魔芋的脂肪含量很低，熱量很低，蛋白質含量比土豆高，魔芋含有豐富的膳食纖維，也就是說吃了魔芋會有飽腹感，不用挨餓。這次我用了黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、毛豆、雞蛋拌魔芋，黑木耳是一種營養豐富的食材，黑木耳清脆爽口，黑木耳的蛋白質含量比肉類還要高，黑木耳的含鐵量很高，而且黑木耳也可以促進腸胃的蠕動，用黑木耳和魔芋搭配在一起，可以給腸道來個大清潔。 關鍵做起來非常容易，5分鐘就能做好一大盤了。
下面來看看蔬菜水果拌魔芋絲的詳細做法。
【材料】魔芋絲 100克，黑木耳 30克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，
聖女果 6個，雞蛋 1個，
【調味料】冠利凱撒沙拉醬 2勺。
【做法】
1 黑木耳用水浸泡4小時，黑木耳浸泡以後加少許麵粉，把黑木耳洗净。 如果要縮短浸泡黑木耳的時間，可以用溫水浸泡，可以在短時間把黑木耳泡發好。
2 這就是魔芋絲，魔芋絲在超市購買的，可以選自己喜歡的魔芋形狀，魔芋除了涼拌，還可以放進高湯裡，也可以炒著吃。
3 搭配了黃瓜、胡蘿蔔、毛豆和雞蛋，盡量用多種色彩的食材拌在一起，繽紛的色彩看著有食慾。 黃瓜可以生吃，雞蛋煮熟。
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4 把胡蘿蔔削皮切片，黃瓜切片，我用了波浪形的刀切黃瓜和胡蘿蔔，胡蘿蔔和黃瓜可以切絲
5 燒開水后，先放入毛豆煮一下，再放入黑木耳，毛豆要煮熟
6 放入魔芋絲和胡蘿蔔，魔芋絲不需要煮太久，胡蘿蔔可以生吃，不過我習慣了胡蘿蔔煮熟再吃
7 把所有的食材撈起瀝水，放在大碗里。
8加入凱撒沙拉醬拌一下。
9 拌勻以後放在盤子上，加入聖女果和雞蛋，聖女果可以整個也可以對半切開。
【溫馨提示】
1 蔬菜和水果可以選用自己喜歡的食材，但是盡量要用水分少一些的。
2 這盤沙拉可以當早餐也可以當晚餐，一大盤吃得飽又有營養。
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