中餐就是我們日常所吃的飯菜，是非常適合我們我們中國人的餐飲。 而中餐的種類以及口味都是非常之多的，可以滿足不同的人的需求。 而中餐也是有一定的禮儀文化的，今天小編就為大家介紹一下
吃中餐時 點菜是非常重要的一部分，而中餐的點菜的禮儀也是非常重要的，下面小編就為大家介紹一下吧！
三個規則
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一看人員組成。 一般來說，人均一菜是比較通用的規則。 如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。 一般來說，一桌菜好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。 如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。 若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。 如果這次宴請的對像是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
四優四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，後是上果盤。 在點菜中要顧及到各個程式的菜式。
優先考慮的菜餚
一、有中餐特色的菜餚。 宴請外賓的時候，這一條更要重視。 像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特色的菜餚。 比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。 很多餐館都有自己的特色菜。 上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
四、主人的拿手菜。 舉辦家宴時，主人一定要當眾露上一手，多做幾個自己拿手菜。 其實，所謂的拿手菜不一定十全十美。 只要主人親自動手，單憑這一條，足以讓對方感覺到你的尊重和友好。
禁忌四條
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。 例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。 國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。 一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2.出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。 比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，
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胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。 對於這一點，在安排功能表時要兼顧。 比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。 英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。 另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4.有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不准喝烈性酒。 再如，駕駛員工作期間不得喝酒。 要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
以上就是小編為大家介紹的中餐點菜禮儀，作為中國人我們是一定要瞭解的。
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