作為中華民族悠久的歷史文化的一部分，飲食文化也是散發著耀眼的光輝，燦爛中國烹飪文化中，貼近大眾家常適口美味的速食有許多種類，一直活躍在古今中國的餐飲市場，只不過過去沒有速食一詞罷了。 隨著國內外飲食文化的不斷交流和相互借鑒，速食一詞也在中國出現了。
市場消費需求
雖然多種西式速食品牌在中國大肆宣傳，但據中國產業洞察網數據顯示，33.69%的人常吃西式速食，而61.73%的人仍鍾情於中式速食。 因此，中式速食出現了前所未有的繁榮，營業額年增長超過20%。
速食店菜品與中式速食菜單設計。
速食店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點的服務。 目前在全美各地，快餐廳服務受到大多數顧客的青睞。 中餐外賣作為其中的一個分支，也成為美國餐飲業的一個熱點。
速食店菜品的特點
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春藥 印度雙效威而鋼 犀利士 印度必利勁 雙效犀利士 印度萬艾可 印度果凍威而鋼
外賣店根據地區特點和經營環境的不同，經營內容差異也很大，有的專門經營飯菜，有的專門經營麵食，還有的專門經營冷菜或地方風味食品。 它們的基本特點是：
1、獨具特色
外賣店的菜品不可以照搬別人現成的功能表或者經營的品種，一定要明確自己的特色，把當地、本餐廳的一些獨特菜餚、名菜、地方風味作為賣點，然後根據自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養方面要顯示自己的特色。
2、精心設計
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外賣餐廳設計功能表前進行深入的調查，對客人的需求把握得比較準確，精心設計菜品及外包裝。 功能表中的菜品必須要有針對性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外賣餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜餚湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運; 為了防止菜餚串味，要選擇分格的餐盒。 社區、廠區的外賣餐廳，客人往往將外賣菜餚打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點，盡量多設計一些他們喜愛的菜點。
3、選擇適當的菜餚
外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。 對外賣菜餚的要求是湯汁要少，製作方便快捷，包裝美觀，便於攜帶。 有些冷菜、麵食加工時間長，程式多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。
快餐廳中式速食功能表設計要求
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1、中式速食功能表明確經營專案
外賣餐廳的經營專案有很多，在設計功能表時，首先要瞭解主要經營哪些菜餚，根據這個原則來制定外賣功能表。 經過一段時間的經營運作，瞭解各種菜餚的銷售情況和顧客選中率，一些銷售量少，顧客很少點到的菜餚應及時取消，並且補充進一些新的菜餚以保證有合適的品種數量。
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