在咱們平時的時候，有很多用雞蛋搭配豆腐做出來的美食，其中有一種是最好吃的，那就是雞蛋豆腐羹，這樣做出來的雞蛋豆腐羹吃起來口感特別滑嫩，而且味道也比較好，今天來給大家分享一道升級版的雞蛋豆腐羹，這樣做出來的雞蛋豆腐羹有菜有蛋又有肉，營養均衡易消化，特別適合家裡的老人和孩子吃。 那麼接下來咱們就一起看一下雞蛋豆腐羹的烹飪步驟吧。
【雞蛋豆腐羹】
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【烹飪食材】豆腐，雞蛋，食鹽，胡蘿蔔，西蘭花，豬肉，小蔥，生薑，大蒜，食用油，生抽，五香粉，白糖，蠔油，水澱粉
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的雞蛋豆腐非常美味，有菜有蛋又有肉，營養均衡易消化，咱們一起來準備一下雞蛋豆腐需要用到的烹飪食材，先準備一塊豆腐，兩個雞蛋，一勺食鹽，一根胡蘿蔔，一小塊西蘭花，一小塊豬肉，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的食用油，適量生抽，五香粉，一勺白糖，一勺蠔油，50克水澱粉。
2、先把豆腐取出來洗净，豆腐的清洗不用特別仔細，只需要把它放在水中，簡簡單單地沖洗一下就可以了，但是沖洗完之後要把表面的水分晾乾。 接下來取出絞肉機，將豆腐放在絞肉機中，再向絞肉機裡面打上兩個雞蛋，加上一勺食鹽，然後加入50克水，蓋上蓋子將其打成糊狀。
3、將做好的雞蛋豆腐糊放在一個大碗裡面，然後在蒸鍋中倒入適量的清水，放上蒸屜，再將碗放在蒸屜中，蓋上一個盤子，防止水汽滴落，然後蓋上鍋蓋用大火蒸25分鐘。 時間到了之後咱們將蒸好的豆腐雞蛋羹先取出放到一旁晾涼備用。
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乖乖水
4、再把胡萝卜取出洗净去皮切碎丁，切好的小丁放在盘中，再把西兰花充分清洗干净，洗完之后再将它切碎，切碎之后放在盘中备用，然后取出准备的猪肉，先将猪肉切片，再将猪肉切丝，切好之后剁成猪肉末。
5、猪肉末不需要剁得特别细，因为稍微粗一点吃起来口感会更好，接下来咱们再将猪肉末装入盘中备用，最后切一点葱花，姜片，蒜片装盘备用即可。锅中倒入适量食用油，油热下入肉末翻炒一下，炒至变色，然后倒入葱，姜，蒜翻炒，翻炒出香味，然后放入西兰花胡萝卜丝翻炒，炒至断生。
6、接著咱們再向鍋中放入一勺生抽，一勺五香粉，一勺白糖，一勺蠔油，再加上適量的清水翻炒均勻，最後加入50克澱粉水翻炒至湯汁濃稠就可以了。 接下來咱們將炒好的醬料直接澆在豆腐雞蛋羹上面，美味的豆腐雞蛋羹就完成了。
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【小貼士】
1、豆腐的量不要特別多。
2、胡蘿蔔丁，西蘭花丁都要切得碎一點，這樣口感比較好，而且營養物質也容易出來。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的讚，
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