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春節期間，家裡多備了春卷和藕夾，都是需要煎炸的食品。 開油鍋這事，我總是有些懶的，想到蒸烤箱的健康炸功能，不如試試？

我對藕夾還是很有信心的，因為在速凍之前已經炸過，等於二次加工。 但春卷就不敢說一定會成功了，凍起來之前春卷表皮可沒有塗任何食用油。 想過要不要在進蒸烤箱之前自己給春捲刷油，但想到之前給年糕刷油后並沒有什麼肉眼可見的差別，我就放棄了。

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藕夾和春捲一塊被放進了蒸烤箱，健康炸炸了不短的時間。 取出來后，兩者跟放進去之前的樣子沒什麼大的差別。 春卷外皮很脆，但捲在裡面兩層的皮子明顯感覺是軟的，我覺得還不錯。 藕夾沒什麼說的，跟我預想得差不多。 但這只是我的感覺，我爸覺得明顯不行，春卷不香，藕夾不脆。

冰箱裡還囤了些手抓餅，也可以試試健康炸。 之前有一天偷懶，懶得洗鍋，用烘烤的功能加工過手抓餅，但不太成功，後來才想起來應該用健康炸。 健康炸的過程中，透過前視窗可以看到手抓餅在裡面逐漸變色膨起。

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從蒸烤箱裡取出手抓餅，第一感覺它好小，比用鍋子加工的手抓餅要小，之前用烘烤模式也是如此。 是蒸烤箱讓手抓餅縮小了，還是鍋子加工時讓手抓餅變大了？ 因為蒸烤箱加工的手抓餅明顯比鍋子里加工的要小，吃上去口感也更紮實，不太鬆脆，下次還是別偷懶了吧。

這樣看來，用健康炸只能在煎炸和洗鍋這塊上偷懶，味道和口感明顯比不上傳統加工方式。 要說有沒有成功經歷，也是有的，有一次加熱食堂早飯沒吃的韭菜盒子，健康炸之後香脆可口。 所以可能用在沒速凍過的油炸食品再加熱時效果比較好？