春節是中華民族最重要的一個傳統節日。 在這一天，一家老少團聚在一起，有說有笑，共度美好佳節，享受闔家團圓的美好時光。
我們家是個大家庭，我有4個姐姐，一個弟弟。 沒結婚以前，我們姐妹幾個都是在娘家過年。 自從結婚以後，春節都是在婆婆家過。 今年春節，我們姐妹幾個約定好，一起在娘家過一次年。 我的婆家是南方人，離山東老家比較遠，算是遠嫁，一年到頭也回不了幾次家。 這次和老公商量好回娘家過年後，還沒有過小年，我就著急了，讓老公開車，提前帶著我們一家三口，回到了娘家。
在我們山東，過年待客少不了各種「炸貨」。。 每年的臘月26，我媽媽都會炸很多的年菜，用來招待親朋好友。 老公第一次來山東過年，看啥都稀奇，在朋友圈曬了岳母做的四大盆「炸貨」後，沒想到朋友圈一下子沸騰了。 有網友說：豬肉這麼貴，還炸這麼多肉丸子，山東人真豪橫。 "有北方網友說："這才叫年味，真香！ 求蹭飯！ "也有南方網友說："南方人表示難以下咽"。 下面，就給大家看看，山東人過年都準備哪些炸貨吧！
第一種：炸豬肉丸子。
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具體做法：1.將五花肉餡裝入盆中，加入適量的蔥薑末、鹽、生抽、老抽，攪拌至五花肉餡上勁后，醃制20分鐘。 2.加入適量山藥末和饅頭渣，攪拌均勻，加入適量老抽，抓拌均勻后，再將肉餡團成一個個的小丸子。 3.將團好的丸子，放在盛有麵粉的碗內滾一下，包裹上一層面粉后，再裹上一層蛋液。 4.鍋內加油燒熱，油熱後，放入丸子，中小火炸至丸子表面呈金黃色後，控油撈出。
第二種：炸藕盒。
具體做法：1.將蓮藕清洗乾淨后去皮，切成厚片。 2.五花肉餡內加入適量蔥薑末、鹽、生抽、白菜末、食用油，攪拌均勻，調成菜餡。 3.取兩片藕片，中間夾上肉餡，然後裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，放入油鍋內，炸至兩面金黃，即可出鍋。
第三種：炸熏肉。
具體做法：1.將裡脊肉切成寬條，加入適量的五香粉、鹽、生抽、蔥姜水、雞蛋清，抓拌均勻，醃制1-2個小時。 2.將醃制好的肉條，放入盛有麵粉碗內，裹上一層乾麵粉后，再裹上一層蛋液。 3.鍋內加油，燒至五成熱后，將肉條放入鍋內，炸至表面金黃，控油撈出
第四種：炸黃面雞。
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具體做法：1.將白條雞處理乾淨后，切成小塊，清洗掉血水后，控幹水分，裝入盆中。 2.加入適量的五香粉、生抽、鹽、老抽，抓拌均勻，醃制20分鐘。 2.將雞肉的表面，裹上一層乾麵粉后，再裹上一層蛋液，放入油鍋內，炸至表面金黃后，即可出鍋
這幾種丸子都炸好后，不能直接食用。 需要再回鍋蒸一下，讓所有「炸貨」回油，這樣吃起來鮮香不油膩。 蒸鍋內加水，放上篦子，鋪上一層乾淨的白菜葉子，將豬肉餡丸子、熏肉和黃面雞，放在篦子上，大火蒸30分鐘，全部蒸熟后，即可食用。
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