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莲藕炒荷兰豆

食材：主料：莲藕1节，荷兰豆200克，木耳，胡萝卜一小段。辅料：大蒜5瓣，红尖椒1根，盐适量，白糖1/2小勺，淀粉1勺，米醋少许，高汤1小碗，食用油适量。

莲藕炒荷兰豆的做法步骤：

莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净，莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。

2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

4.锅中加少许油，下红辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒熟。

5.菜品炒熟后，沿锅边淋入水淀粉翻匀，装盘即可。

鱼香茄子

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食材：咸鱼1块、茄子1根、姜蓉、葱花、蒜、黄豆酱、小红辣椒

做法：

1.茄子洗净去头，切条，用盐水泡5分钟；咸鱼切粒

2.热锅下油，油热倒入切好的茄子，翻炒约3分钟，装上碟备用

3.锅放油，放入姜蒜葱辣椒炒香，放入咸鱼和一勺黄豆酱炒香

4.加入适量的水和一点点糖，搅拌均匀煮开

5.倒入茄子，大火炒约1分钟，装盘撒葱花辣椒即可

海鲜凉面

食材

面条300克，鱿鱼2只，虾10只，黄瓜1根，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒1个

食盐1.5小勺，白醋5克，白糖1小勺，白酒1小勺，辣椒粉5克

做法

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1.鱿鱼去掉鱿鱼头和内脏，撕去黑膜，在表面打上花刀后切块，鲜虾洗净去虾头虾线

2.用半勺盐、1勺白酒将鱿鱼和虾腌制15分钟

3.黄瓜、洋葱、尖椒、胡萝卜切细丝，放入开水中焯熟，将鱿鱼和虾仁也放入水中焯熟，沥干水分放入大碗

4.在碗中放入辣椒粉、白醋、盐和白糖搅拌均匀

5.面条放入开水中煮熟后捞出过冷冰，沥干水分捞到碗中，将菜码放上去搅拌均匀即可。