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鳳梨包，經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似鳳梨因而得名，下面讓小編為大家介紹一下鳳梨包的做法。

鳳梨包

食材：高筋麵粉150g、鹽2g、細砂糖30g、雞蛋液15g、酵母15g、水70ml、黃油15g、低筋麵粉50g、糖粉25g、鹽1g、雞蛋液15g、奶粉10g、黃油30g

做法

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1、先把麵包材料揉成擴展階段，低溫發酵一個小時左右。

2、發酵到2.5倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不會縮即可。

3、排完氣之後，分割成4份，然後滾成圓形，中間要發酵15分鐘左右。

4、中間發酵的時候可以準備鳳梨皮，就是將軟化的黃油用打蛋器打到發白。

5、倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。

6、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。

7、倒入低筋麵粉，輕輕拌勻。

8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把鳳梨皮搓成條狀，切成4份

9、把麵團壓在鳳梨皮上，稍微用力，將鳳梨皮壓扁右手採用由外向裡的方式捏麵團，讓鳳梨皮慢慢的"爬"到麵糰上來。

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10、在鳳梨皮表面輕輕刷上蛋液。

11、包裹好的麵糰，用刮刀劃出鳳梨花。

12、發酵到2.5倍左右大，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右，即可享用。

1、烤的時候，如果鳳梨皮表面顏色已經烤到位，就可以關掉上火，到時間結束。

2、做鳳梨皮的時候，如果拌好后鳳梨皮仍然很粘，可以適量補些低筋麵粉。

3、包鳳梨皮的時候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上將鳳梨皮擀成片狀蓋在麵糰上。

4、傳統鳳梨包是沒有夾餡的，但你也可以製作的時候在裡麵包入各種餡料，比如豆沙餡，奶黃餡以及鳳梨餡等等。