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莲子肉味甘性温，补脾胃，如果是脾胃虚寒的体质，应该去心吃；莲子心味苦性寒，清心去火，如果是心肾不交的体质，带心一起吃莲子的美味食1、银耳百合莲子羹

材料：银耳10g，百合15g，莲子15g。冰糖适量。（2人份

做法：1、百合浸泡2-3小时，泡至变软，洗净，备用。

2、将银耳泡发，清洗干净，撕成小块，放入砂锅中，加水1500ml。

3、大火烧开后，改小火，炖煮30-45分钟，以银耳出胶变粘稠为度。

4、加入百合、莲子，再煮20分钟，加入冰糖，直至融化，关火即可

干银耳需要久煮出胶，而百合和莲子不需久煮即烂；而且，先加入百合和莲子，可能会影响银耳的出胶，所以，先将银耳炖煮出胶后，再将百合和莲子加入，煮至百合和莲子软糯时即可。

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如果嫌砂锅慢炖麻烦，可以将全部材料放入电饭煲或电炖锅中，一锅炖。或者，放入豆浆机或破壁机中，根据水位线加水，选择“豆浆”键，打好后再加入冰糖调味即可，简单又美味2、大枣桂圆莲子羹

材料：大枣6个，桂圆30粒，莲子30g。（2-3人份）

懒人做法：莲子浸泡2小时以上；桂圆洗净；大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机或破壁机中，根据水位线加水，选择“豆浆”键即可米，洗净，浸泡2小时。将米、大枣、桂圆、莲子一起放入锅中，加水一起煮粥即可。

煮粥时，大枣要撕开，可以不去核，也可以将枣肉切成丁，方便咀嚼；莲子不需要提前浸泡，煮粥时间长，干莲子直接煮粥，口感更软糯。3、莲子山药扇骨汤

材料：莲子50g，干山药50g，扇骨1斤。

做法：1、莲子、山药洗净，备用。

2、扇骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅中

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3、将莲子、山药也加入砂锅中，多加些水，倒入2勺料酒，加3片生姜。

4、大火烧开后，改小火，炖2小时，关火前加少许盐调味即可。

好的山药和莲子，口感都糯糯的，非常好吃；扇骨没什么肥油，煲出来的汤水更清爽，不腻人

李時珍稱蓮子為"脾之果"，它的主要作用就是養脾胃。 但生吃更清心，熟吃更滋補。

保留蓮子的紅色種皮，即紅蓮子，它並不比白蓮子更補血，但收澀作用更強，更易滯氣。

蓮子心味苦性寒，可清心火。 一般情況下建議去心食用;心火旺，或心腎不交的人群，帶心吃更好。

蓮子雖好，但性澀滯氣，不要多吃，氣滯、胃脹、尿黃、便秘、感冒前後不適合吃。