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一份留待下面的"給雞翅刷醬汁"步驟時再用。 注意事項： 不要在「給雞翅刷醬汁」這一步驟中再重複使用之前已經用於醃制的醬料。 如果你在醃制和最後調味時用的是同種醬料的話，確保事先已經將它們等分，用作不同用處。 切勿將之前接觸過生雞肉的醬料刷到烹調好的雞肉上用於調味。 5（可選） 給雞翅裹粉。 是否給雞翅裹粉取決於個人的口味。 如果你決定了要給雞翅裹粉的話，那麼以下為你提供了兩種流行的沾粉食譜。 2磅雞翅用的「基礎型沾粉」食譜
：將2杯過篩的通用麵粉，1湯匙鹽，2湯匙胡椒粉，以及1湯匙蒜粉混合於一個大碗或者盤子中。 將醃制好的雞翅從醬汁中取出，放入準備好的麵粉混合物中瀝干。 確保雞翅兩面都沾上足夠的粉，曬去多餘的部分，再將其放入另一個乾淨的新盤子中。 2磅雞翅用的「布法羅沾粉」食譜： 將2杯過篩的通用麵粉，1湯匙鹽，2湯匙胡椒粉，1湯匙蒜粉，1湯匙紅椒粉，1湯匙花椒粉混合於一個大碗或者盤子中。 將醃制好的雞翅從醬汁中取出，放入準備好的麵粉混合物中瀝干。 確保雞翅兩面都沾上足夠的粉，曬去多餘的部分，再將其放入另一個乾淨的新盤子中。 為了達到最佳口味，給雞翅裹上粉后將其放入冰箱靜置1-2小時再進行烹調。 方法 2 的 2：烹調雞翅1開始烹調雞翅。 你可以選擇烘烤或是煎炸雞翅。 不論選擇哪種烹調方法，你都得確保雞肉達到165華氏度（74攝氏度）的可食用內部溫度。 因此我們建議在上桌之前先使用肉類測溫計進行一下測試。 煎炸： 在炸鍋或湯鍋中倒入足夠的植物油，預熱到375華氏度（190.5攝氏度）。 緩慢而小心地將雞翅碎塊兒放入油鍋中，注意保持一定距離。 最好穿上長袖衫，以防止熱油灼傷。 將雞翅煎至表面呈現淺棕色時，即可用鐵絲網籃或火鉗將其從油鍋中取出。 防止油鍋過載。 炸制過程中，雞翅可以在油中自由翻動說明放入的雞翅是適量的。 為了達到這種效果你可能需要分兩到三批來炸完所有的雞翅。 烘烤： 將烤箱預熱到375華氏度（190.5攝氏度）。 將雞翅在烤板上鋪成一層。 烤制10分鐘后進行翻面，再烤制15分鐘，
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直到雞翅表面呈現淺棕色即可。 2吸油。 烹調完畢之後，暫時將雞翅放在鋪有廚用紙巾的盤子上。 簡單地吸去一些油份，但別把雞翅放冷了。 給雞翅刷醬汁。 在廚用紙巾上放上數十秒之後，你就得將溫度仍然較高的雞翅轉移到一個大碗中去。 這之後，就可以撒入你選擇的醬汁了，適當攪拌以確保醬汁均勻地覆蓋到雞翅上去。 用來調味的醬汁可以是商店中買來的瓶裝醬汁，也可以是上文提到的自製"蒜味蜜汁醬"或"辣醬"，這都取決於你。 製作「蒜味蜜汁醬」和「辣醬」的食譜都可以在上文的「醃制雞翅」步驟中找到。 健康提示： 不要使用腌泡過生雞肉的腌料來作調味醬——那個醬汁用后就應該丟棄——而應使用事先存留下來的乾淨的"蒜味蜜汁醬"或"辣醬"。 4裝盤。 將烹調好、調過味的雞翅裝入上菜用的托盤或是淺口盤中。 常見的配菜是西芹以及藍紋乳酪蘸醬或沙拉醬。 你需要準備烤箱或者灶台砧板刀具或廚房用剪大碗盤子深口油炸鍋或者大湯鍋;烤板廚用紙巾火鉗小碗量勺和量杯上菜用的托盤或淺口盤
