一、香辣酥炒魷
食材
魷魚1條、韭菜150克、香辣酥1碗、油適量、鹽適量、味極鮮醬油0.5勺、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、白糖適量。
做法
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1、魷魚清理乾淨，切成條，加入料酒，白糖，胡椒粉醃制一會。
2、韭菜摘洗乾淨，切段。
3、魷魚加入2勺澱粉拌勻。
4、不粘鍋油熱，加入魷魚煸炒至七八成熟取出備用。
5、另起鍋，加入韭菜翻炒幾下。
6、加入香辣酥翻炒幾下，加入魷魚翻炒。
7、加入味極鮮醬油翻炒均勻，最後加點鹽調勻即可。
二、小炒牛肉
食材
牛肉、鹽、泡薑、泡蒜、泡椒、香菜、雞精。
做法
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1、牛肉適量，用木棍將牛肉敲鬆，敲斷連著的筋，這樣炒出的牛肉比較嫩而不老。
2、將牛肉一分為二，切成薄片，裝入碗中，加入適量的鹽和水，用手抓粘后，醃制10分鐘。 淋入適量的油並抓均，避免下鍋粘連。
3、將泡薑和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盤備用。
4、香菜適量，葉梗分開，分別裝盤備用。
5、鍋燒熱，去適量的油，下入泡薑、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入適量的水，去除辣椒的燥性，炒出薑、蒜和辣椒的香氣。
6、炒香后，下入牛肉一起煸炒至牛肉變色，淋入適量的老抽和高湯，翻炒均勻。
7、加入香菜梗和雞精，再淋入1勺高湯，大火翻炒，再淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可關火起鍋，美味即成。
三、牛肉炒洋蔥
食材
牛肉250克、小洋蔥3個、植物油適量、醬油適量、生抽少許、鹽適量、澱粉一小勺、料酒少許、黑胡椒粉適量。
做法
1、牛肉清洗乾淨，切成盡可能薄的片。
2、入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鐘。
3、小洋蔥剝外皮，切成菱形塊。
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4、炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然後盛出來。
5、炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了。
6、轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽。
7、翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
四、炒三絲
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