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現在人的生活條件好了，大魚大肉也不缺了。 但是三餐飲食，相比之下，吃得最多的還是家常菜。 做著簡單，吃著也舒服。 今天分享一道芹菜炒腐竹，是我家餐桌上的家常菜，做法簡單，開胃下飯，值得常做。

 

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腐竹屬於豆製品，含有優質的植物蛋白，營養價值非常高。 而且腐竹屬於乾貨食材，好儲存，買些放在家裡，想吃的時候泡發就可以烹飪，很方便。 芹菜是一種特別健康的蔬菜，含有豐富的維生素C和大量的膳食纖維，對於助消化、減脂肪都有積極的作用。 這兩種食材，再搭配肉一起炒，營養和味道都有了。

芹菜炒腐竹

【食材】芹菜、腐竹、豬肉、紅辣椒、大蒜、姜、鹽、老抽、生抽、香醋【具體做法】1，腐竹用溫水泡發。 可以將浸泡一會的腐竹剪成小段，再加少許食鹽進來拌勻，這樣可以大大縮短腐竹泡發的時間。

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2，將泡發的腐竹用清水淘洗乾淨，切成段。 芹菜摘洗乾淨，也切成段。 再準備一小塊豬肉，五花肉最好，切成片。
4，熱鍋涼油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉裡面的油脂。 然後加薑、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。 如果肉片有點厚，可以加少許水進來，中小火焖煮幾分鐘，使肉片熟透。
5肉片炒熟，將處理好的芹菜和腐竹倒進來大火翻炒均勻。 然後加鹽、生抽、雞精、少許清水，再次炒勻。 最後加少許香醋和香油調味，大火再次翻炒均勻，這道菜就完成了。

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這道菜食材雖然簡單，但是營養特別豐富。 高蛋白，豐富的膳食纖維搭配，是一道值得常吃的家常菜。 營養好，味道也很讚，超級開胃，是一道名副其實的下飯菜。飯飯小貼士1，腐竹和芹菜都是焯過水的，基本上已經熟了，在炒的時候需要旺火快炒，不要炒過頭影響芹菜清脆的口感。2，調味時加少許的香醋和香油，可以使菜品的味道更有層次。