當您將您手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上第十四張便可胡牌，您就可以進入聽牌的階段。 舉例來說，您已經湊滿了四副順子及一張東風，此時任何人打東風，或是您自己摸到東風，您都可以宣佈胡牌。 當然，您可以同時聽很多張牌，以求增加胡牌的機會。
玩麻將需約法三章
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麻將牌各地玩法不盡一樣。 因此，當打麻將開始之前，入局四人要共同商量一下，打四圈還是打八圈，然後對玩牌內容、帶牌花樣、"和牌"番數等均約法三章，作為臨時牌規。
1.確定玩牌內容
打麻將入局四人，不一定一個地方的人，就是同一個地方的人，對打牌內容也要在開打前議定一個統一的內容。 麻將分"素麻"和花麻將。 玩牌開始就應確定玩素麻將？ 還是玩花麻將？ 素麻將（有的地方又叫清麻將）其玩法只用一百三十六張素牌，不使用八張花牌秒。
玩花麻將，是玩帶八張花牌的花麻將？ 還是玩帶「混子」牌的花麻將？ 如果玩帶「混子」牌的花麻將，是單牌混？ 還是
上滾混？ 還晃下滾混？ 還是上下一起滾混？ 確定內容之後再開始打牌。
2.明確帶牌花樣
打素麻將都帶些什麼花樣名目？ 打花麻將又帶些什麼花樣名目？ 要明確。 例如：帶不帶「喜牌」？如果帶喜牌，都帶些什麼喜牌？ 花樣包括那些？ 不論打素麻將，還是打花麻將，如果帶喜牌，會增加玩牌的趣味，避免單調。
另外，帶喜牌可使么、九、風牌有用武之地。 有的地方不論打素麻將，還是打花麻將，均不帶喜牌，抓到風牌都打出，使風牌不能發揮作用？ 打素麻將或打花麻將，至少應帶「紅喜、么喜、九喜、風喜」為宜。 當然，要依打牌四人的興趣取捨之。
3.限定和牌番數
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打麻將的內容、方法各地不同，計算番數的方法：也不同，應在打牌前限定一個統一標準。 例如：打素麻將"和牌"起點番數訂多少。 打花麻將「和牌」起點番數訂多少？ 有的地方打素麻將，一般"和牌"起點限定五番，不足五番不能和牌，限定二十番滿貫，打花麻將一般"和牌骨起點限定十番，三十番滿貫。 也有的地方起點番數和滿貫番數定得高些。 對打牌花樣名目計番也應議定明確。
4.規定計分方法
"計分"就是根據和牌番數結算籌碼。 一般是一家計分法，即一家"和牌骨，另外三家按照和牌番數結算籌碼。 和牌也若是莊家，另外三家要增付一倍籌碼，如果不是莊家和牌，則莊家要增付"和牌"者番數的一倍籌碼。
不管是誰，如果是自摸和牌，應在上述計算的基礎上再加一倍，有的地方自摸只加一番。 另外，有的地方採取四家計分方法。 除了向"和牌"者結算籌碼外，另外三家按照亮"喜牌"的番數也互相結算差額。 打牌時如何規定計分方法，可以各地（或打牌者）習慣議定。
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