六、鐵觀音的防治齲齒作用
人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。 齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。 齲齒發生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。 飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。 宋代的蘇東坡在《茶說》中雲：「濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。 "現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。 鐵觀音中的氟化物約有40%~80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
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日本曾在兩個相鄰的村莊對入學兒童的齲齒率做過調查，結果表明，飲用鐵觀音對防治齲齒有良好的效果。 每個入學兒童每天喝一杯鐵觀音，按含氟量0.4毫克計算，持續一年，原患齲齒的兒童中就有一半痊癒。 日本統計了100所小學中患有齲齒的在校學生，經改飲鐵觀音後，其中有55%患齲齒的學生病情明顯減輕。 由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
七、鐵觀音的殺菌止痢作用
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在安溪民間早有採用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。 我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。 鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？ 主要是茶多酚化合物。 由於茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動; 同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
以上就是鐵觀音的7大主要的功效與作用了，它可以防治許多的疾病，如糖料病、齲齒、動脈硬化、癌症、衰老等等，是老少皆宜飲用的一種茶。 另外它還有減肥健美的作用，是許多減肥人士的首選茶種哟！
鐵觀音的泡法
鐵觀音是傳統的名茶，只有泡發、喝法正確才可以將它的功效發揮出來。 然而鐵觀音的不同的種類的泡發也是不同的，那麼我們又該如何來泡制它呢？ 下面就跟我一起來看看不同種的鐵觀音的不同泡發吧！
要從水、茶具、沖泡時間入手。 水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。 用100°c開水沖泡佳。
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