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3、锅内烧适量的清水，将芹菜在沸水中焯烫1分钟左右，变色后捞出。

4、另外起锅，淋适量的热油，放入姜丝炒香，然后下入虾仁，中火煎至虾仁变色后盛起。

5、锅内底油中放入蒜末，炒出香味后，放入芹菜，同时烹入生抽，快速翻炒均匀后，再次放入虾仁，与芹菜一起炒。

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6、最后加入少许食盐进行调味，翻炒均匀后就可以盛入盘中了。

在綠葉菜中，葉酸的含量是比較高的，每100克油菜中葉酸含量在46.2微克。 而且油菜中，鈣的含量也是比較高的，非常適合冬天吃

與其它綠葉菜相比起來，油菜的價格非常便宜，兩塊錢就能買上一袋，夠一家人吃兩頓。 油菜與香菇可以說是天生的一對，當然二者結合的做法也是花樣眾多，下面來跟大家分享一個簡單又漂亮的做法。食材：油菜5棵（可以隨意調整），香菇6朵，豬肉150克，生抽1勺，老抽半勺，油鹽適量，大蒜2瓣適量，水澱粉適量把油菜摘一遍，有黃葉或老葉的話去掉不要，然後放入鹽水中，浸泡5分鐘。 在流動水下沖洗乾淨，注意葉片之間的雜質，要洗乾淨，然後瀝干水分。

2、鍋內燒熱水，將油菜炒至變色成熟后撈出。 然後從中間對半縱向切開，一分為二，擺入盤中。

3、香菇洗净，切成小塊，豬肉洗净，切成小丁，不必太碎。 大蒜切成蒜末。

4、鍋內淋食用油，放入香菇，煸炒至變軟後盛出，然後放入豬肉丁，炒至變色，放入蒜末，繼續炒香。

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抽，食鹽，將肉粒炒至上色，然後再次下入香菇一起炒至入味，最後淋入水澱粉收汁。

6、最後將炒好的肉粒香菇裝進盤中，湯汁也一併倒進去，這樣一盤好看又好吃的香菇油菜就完成了。在各種豆類中，葉酸的含量是比較高的，而在眾多的豆類中，黃豆絕對是佼佼者，其中每100克黃豆中葉酸含量可以高達380微克，而豆腐屬於很常見的黃豆製品，其中的葉酸含量自然也不低 

同時在豆腐中，蛋白質和鈣的含量也是比較豐富的，我家每周都會吃上三四次。 豆腐可以炒，可以蒸，可以入餡，可以做湯，各種做法都非常鮮美。