雞蛋和土豆都是健腦食品。 雞蛋中含有優質蛋白和脂肪,土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。
德國人推崇的「土豆加雞蛋」就是這種生物價值很高的蛋白質食品。
這種吃法比較新鮮,大家可以試試哦,炒的時候最好把土豆切成絲容易熟一些。
5雞蛋+胡蘿
保護視力絕配
蛋黃中的兩種抗氧化物質「葉黃素和玉米黃素」,能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
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再看胡蘿蔔,能提供豐富的維生素A,可促進機體正常生長繁殖,維持上皮組織,防止呼吸道感染與保持視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。
胡蘿蔔與雞蛋結合,能給機體提供豐富的營養元素,而且是保護視力的絕配。
還有菠菜炒雞蛋、西瓜皮炒雞蛋、蒜苔炒雞蛋等...... 簡直大開眼界,雞蛋不愧是"百搭王"。
關於雞蛋的3個誤區一顆雞蛋騙了我們2
天天吃雞蛋,這些誤區您一定要知道:
1誤區1:農家蛋更有營養
土雞蛋,也就是散養雞下的蛋,一般被我們認為更加營養、綠色或者更加好吃,也更加安全;而飼養雞蛋(洋雞蛋)總和"人工飼養"、"食用飼料"挂鉤,被認為是人造的、不安全的。
實際上,土雞蛋、洋雞蛋主要營養成分,整體上是沒有顯著差別的。 不過,真正的土雞因為生長期一般達到幾個月,甚至幾年,它們的肉質會更勁道、下的蛋吃起來也會更有韌性。
2誤區2:常吃雞蛋導致膽固醇偏高
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪順拉變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。
而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽鹼,進入血液中進而合成乙酞膽鹼,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力,不會導致膽固醇升高。
3誤區3:雞蛋不宜和豆漿一起吃
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一部分人認為:豆漿中的胰蛋白酶抑制分子,與雞蛋中的粘液蛋白相結合,會影響營養成分的吸收。
但是科學家告訴我們:豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就已經失活了,所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的。
千萬別再小看這一顆蛋,它可是既價格便宜、又烹飪簡單的營養佳品! 學會正確的搭配吃法,就能幫您軟化血管、保護心臟、保護視力...... 您平時都吃對了嗎?
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