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2022-01-21 09:53:02| 人氣66| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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立春吃什麼? 推薦幾款與「春」有關的食材

2月3日,立春啦。 《黃帝內經》曰:"春夏養陽,秋冬養陰。 "一年之計在於春,春季是人體陽氣生髮的季節,順應天地陰陽之氣,給予適當的養生,有事半功倍之效,飲食調攝要兼顧陽氣生髮的特點,推薦幾款與"春"有關的食材供您享用。

 

 

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1、春捲 立春在食俗方面有咬春吃春卷之俗。 春捲用微火炸至金黃色,又稱為「炸春」,寓意春天來了,有迎春喜慶的好兆頭。 春捲皮可選用麵粉,餡則根據個人喜好一般用豬肉、豆芽、韭黃、蔥、香菇等調和而成。 春卷外皮酥脆,內餡鬆軟,營養豐富,正悄悄地走進尋常百姓的生活。

 

2、春芽 《黃帝內經》道:"春三月,此為發陳。 "發即發散,陳即陳舊,形容萬物發芽的姿態。 如果人體的陽氣發散不出來,可藉助芽的力量來幫助發散。 可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。 最為美味的當推香椿芽,宋代藥物學家蘇頌曾讚歎道:"椿木,皮細肌實,嫩葉甘香可茹。 "涼拌

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香椿、椿芽炒雞蛋均是又好吃又簡單的菜譜,不過,香椿為發物,慢性病患者應盡量少食。

 

3、春筍 民間有「嘗鮮無不道春筍」的佳話。 立春時節的筍,筍體肥厚,肉質鮮嫩,營養豐富,可葷可素,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

 

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4、春菠 菠菜根紅葉綠,美味爽口,雖是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。 中醫認為,菠菜性甘涼,養血,斂陰,潤燥。 菠菜,經烹飪後軟滑美味,含有的植物纖維還能促進腸道蠕動,對排毒瘦身也頗有益處。

台長: retetgrestgresrfg
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