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2022-01-18 16:19:41| 人氣30| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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暑天濕度大健脾除濕吃豇豆

暑天濕度大,濕氣容易侵入人體脾臟。 從而導致脾的功能失調,出現食欲不振,口淡乏味,四肢沉重,頭重如裹,大便黏膩等癥狀。

 

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豇豆性平,具有補中益氣,健脾利濕、通利小便的功效。 《滇南本草》中記述其"治脾土虛弱,開胃健脾"。 現代研究發現,豇豆含蛋白質、脂肪、澱粉、碘、鈣、鎂、維生素B族等成分,具有極高的營養價值。

 

預防暑天濕邪傷身可用豇豆100克,洗乾淨后切段,與粳米50克一起煮粥食用,煮熟後分兩次,當日吃完。

 

豇豆是常用蔬菜,可與肉類等同烹製成多種美味菜餚,既美味可口,又有健脾除濕作用。

眼下正是毛豆上市的季節,毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是一種和夏天很般配的時蔬。 眾人皆知五穀中有"菽",但知"菽"即毛豆者不多。 《詩經》中有一句"中原有菽,庶民採之",意思是田野裡有毛豆,人人都可以採摘,暗喻"王位無常家,勤於德者則得之

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毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,B族維生素和膳食纖維也特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 此外,夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
 
夏食毛豆,食法豐富多彩。 有帶殼烹調的,如鹽水毛豆、涼拌毛豆、五香毛豆、香辣毛豆等。 有不帶殼烹調的,如麻辣毛豆、肉末番茄燒毛豆、肉末毛豆炒香乾、清炒毛豆、火腿腸炒毛豆、青椒炒毛豆等。 其中尤以涼拌毛豆最受人們喜愛。
 
毛豆可以和多種肉蔬融洽相處,切肉絲炒、剁肉糜炖,裹上油脂包漿的毛豆聞起來肉香足,吃起來豆香卻更明顯。 用豆腐、雪菜、絲瓜、蘿蔔乾等素炒毛豆,則將毛豆的清新境界發揚到底,這種清新與清涼共存,能抵消酷暑的炎熱,吃吃毛豆子炒蘿蔔乾,一個夏天就過去了。

台長: retetgrestgresrfg
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