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豆腐是營養學界公認的健康食品。 在炎熱的夏天，喝一碗豆腐湯不僅能補充營養，還能生津潤燥，增進食慾。 若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。

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海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，而豆腐有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。 兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單。 用蔥薑蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。