1、草魚頭酸菜湯：
製作：用草魚頭1個（約250克）、酸菜100克左右。 將草魚頭洗净斫塊入鍋中加水，同時加入切片酸菜，武火煮至湯濃，加油調味即成。
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解暑作用：草魚頭富含不飽和脂肪酸，蛋白含量也高，加入酸菜有助消化，對暑天因出汗太多，食欲不振、營養不良者有較好的保健作用。
2、竹筍鯉魚湯：
製作：鮮嫩竹筍一塊（約250克），鯉魚1條（約250克）。 將竹筍洗净切塊后入鍋加水，待水開后再將破膛去肚與鰓（母魚留下魚卵）的鯉魚塊投入湯中，煮至湯濃筍爛，加油調味而成。
解暑作用：鯉魚富含蛋白、脂肪和碳水化合物，且有健脾利濕作用，加入滋陰涼血、利尿消食，又富含優質纖維之竹筍，對暑天脾虛夾濕、便秘、小便不利者有一定的保健作用。
3、茶樹菇水鴨湯：
製作：干茶樹菇20克、光水鴨半隻（約250克），將光水鴨洗净切塊，放入鍋中滾水煮10分鐘左右，再將茶樹菇洗净投入鍋中，慢火熬煮，待水鴨熟爛后，再加油調味即成。
解暑作用：茶樹菇健脾利濕，水鴨健脾養陰又利尿，對於暑天陰虛濕聚，食欲不振者有很好的保健作用。
4、冬瓜苡米仁湯：
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製作：冬瓜500克，苡米仁50克，將冬瓜片與洗净苡米仁入鍋，加入適當水煮，至苡米仁熟后加入油與調味即成。
解暑作用：冬瓜能清熱解毒、利暑解暑;苡米仁健脾利尿，兩者合而煮湯，可以清解暑天濕熱，有很好的保健作用。
5、苦瓜豬腳筒湯：
製作：去籽與瓤的苦瓜250克、豬腳筒500克。 將洗净切塊的苦瓜、豬腳筒塊放入鍋中，加適量水后煮至湯濃，加油調味即成。
解暑作用：苦瓜能解邪熱、清心明目利尿，有利於清解暑天濕熱，有先苦后甘的作用，加入壯腰骨補腎之豬腳筒，更可以清補兼施，對暑天體虛又有暑熱者是一種較好的保健品。
6、海帶黃豆冬瓜湯：
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製作：浸脹洗净海帶100克，用鮮或浸脹洗净黃豆100克，冬瓜500克。 將切片海帶、黃豆與切塊冬瓜（與皮一起）一起放入鍋中，加適量水，煮至黃豆熟爛，加油調味即成，也可加入菜脯塊。
解暑作用：海帶含有豐富的蛋白質與氨基酸，因其鹹寒而能軟堅行水，加入黃豆的"植物蛋白"與冬瓜清熱解毒、利尿通便，是夏天解暑的好湯水。
5、角瓜（或秋瓜）蝦仁湯：
製作：角瓜（或秋瓜）刨皮切塊，投入滾開的水中，約20分鐘后，再投入蝦仁（即去皮的蝦肉），滾片刻后加油與調味（其中必投入油煎蒜頭粒）即成。
解暑作用：角瓜與秋瓜均有通絡利小便作用，加入含蛋白豐富又能壯陽的蝦仁，既補充暑天人體消耗之能量，同時可以解暑利小便，味道又可口，是潮汕人喜歡的夏天保健湯品。
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