驚蟄是二十四節氣中的第三個，此時已經是春天了，天氣也一點一點在變暖，此時人們需要注意養肝，飲食滋養身體是大家都會選擇的方法，並且也沒有什麼副作用，驚蟄養生食譜有什麼呢？ 大家在進食的時候，不是什麼都可以吃的，也有一些注意事項要瞭解。
驚蟄養生食譜
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芝麻枸杞拌菠菜
驚蟄節氣后，容易導致肝火旺盛，飲食建議選擇有助潤腸、滋陰養肝的食物，
準備食材
菠菜500克、黑芝麻1把、花生仁1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽2湯匙、醋2湯匙、食鹽4克、糖3克、香油數滴。
製作方法
1.預處理菠菜。 菠菜擇好清洗乾淨，切成寸段兒進行焯燙。
2.蒜瓣切成蒜末，枸杞用溫水泡軟后撈出控幹水分備用。
3.預處理芝麻。 將芝麻放入炒鍋中，用小火炒至泛出香味。
4.預處理花生。 鍋中放少許油，將花生進行翻炒，當花生成熟后盛出備用。
5.加熱碗汁。 鍋中加一湯匙食用油，油熱后關火防止濺油。 此時加入生抽、醋、鹽，糖，再次開火熬煮至料汁冒出小泡，盛入碗中備用。
6.拌入調料。 將調料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中，淋入數滴芝麻油攪拌，拌勻后撒入花生即可食用。
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解春困的蘆筍炒蝦仁
春困，使人身體疲乏，精神不振。 這是由於驚蟄之後，隨著氣溫升高，毛孔和血管開始舒張。 這樣一來，供給大腦的血液就會相對減少，人就會感到困倦、疲乏。 所以春季宜多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，對恢復精神有益，比如蘆筍。
準備食材
蘆筍500克，蝦仁200克，腰果2小把，炒製調料有鹽5克，糖2克，澱粉適量，食用油
製作方法
1.預處理蝦仁。 將蝦仁去砂線清洗乾淨后，用少許鹽和白胡椒入底味10分鐘。
2.炒腰果。 熱鍋涼油將腰果倒入，中小火炒制，顏色金黃時關火盛出晾涼。
3.焯燙蘆筍。 將蘆筍洗淨斜刀切成段。 水開後將蘆筍倒入，稍加焯燙，立即關火。
4.滑炒蝦仁。 重新起鍋，鍋中倒入適量的油加熱。 此時在醃制好的蝦仁表面抓上少許干澱粉，油熱后將蝦仁進行炒制，蝦仁打捲變色盛出備用。
5.開始炒制。 蘆筍大火翻炒均勻，倒入蝦仁，加入鹽、糖，大火翻炒均勻。
6.倒入腰果並勾芡。 此時倒入晾涼的腰果，倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻后立即關火盛盤。
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