隨著天氣越來越熱，餐飲界「網紅」——小龍蝦的香味開始挑逗食客味蕾。 所謂「全國龍蝦看湖北」，去年每日優鮮於湖北洪湖建立直采基地，重磅推出的「爆料麻小」年銷售額突破1億元。 為了滿足龐大的市場需求，今年，每日優鮮水產相關負責人一行再次來到湖北，將直采基地擴大到洪湖與潛江兩地。 通過每日優鮮成熟的冷鏈物流體系，以湖北潛江、洪湖的優質小龍蝦為原材料的新版"爆料麻小"，預計將於 5月1號起輸送全國。4月23日、24日，在當地政府的見證下，每日優鮮分別與湖北潛江柳伍水產、湖北洪湖新宏業食品戰略 簽約建立直采基地，並打撈起開湖"第一簍"蝦，正式開啟全面戰略合作。 "迎合新模式、共謀新發展、攜手新征程"，潛江、洪湖兩地政府領導表示，"政府 將大力支援當地企業與每日優鮮的深度合作，提供優質、便利條件，並以此 為契機讓湖北小龍蝦走上全國人民的餐桌
"一般小龍蝦的生產週期僅需30-45天，我們這裡需要60天。" 記者通過採訪蝦農得知。 原來，潛江和洪湖兩地水質和土質都比較好，水草和飼料搭配營養均衡，所以小龍蝦都是自然生長。 "自然生長的小龍蝦需要養足60天，提前捕撈不僅小龍蝦的個頭不夠，肉質也不夠緊實， 影響口感。 "因此，五月份之後捕撈的小龍蝦的口感才是最好。
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殼紅腮白，多100g爆料原湯
"養小龍蝦不能用地下水，要用活水。" 當地有經驗的蝦農向記者介紹道，「清水養出來的蝦，不僅殼紅，腮都是白色的」。 可見，水是小龍蝦的命脈。
洪湖是我國第七大淡水湖，水質非常適宜小龍蝦的自然生長。 這也是每日優鮮連續三年合作直採的重要原因。 潛江在近幾年推出「蝦稻共作」模式和全域水體連通工程，農田引進漢江的優質水源進行灌溉，也給小龍蝦提供了良好的生長環
"除了天然的水源優勢，豐富的養殖經驗、大數據的手段和統一的管控也是重要因素。" 當地農技人員表示。 潛江龍展館建立了全國首個蝦-稻產業大數據中心，能實現全域養殖基地水溫、水質監測。 合作社制實現了標準化養殖，上游企業統一提供優質蝦苗、無香精飼料等，派遣相關專家上門指導，為每一隻小龍蝦的品質提供了保障。 當地蝦農一網下去，撈出的小龍蝦個個殼紅腮
從源
頭甄選優質小龍蝦到最終被端上餐桌，製作工藝和流程同樣至關重要。 距基地4公里左右的工廠每天都要接收成千上萬斤的小龍蝦，不過從出水到送廠的時間要嚴格控制在1小時內， 以確保100%活蝦秘制。 "進入工廠后，每一隻'爆料麻小'都要經過原料蝦驗收、分選大小、小蘇打檸檬酸清洗前處理、油炸直至裝箱、成品檢測及監控等13 道嚴格的製作流程，以保證小龍蝦的清潔度、營養度和口感「工廠負責人表示。 與往年不同，今年的「爆料麻小」在加湯時，每盒會多加100 g爆料原湯，不僅能增強麻辣、十三香、蒜蓉三種口味蝦的味道，原湯還能用來拌麵煮菜。
2018年，在電商直供及世界盃的強勢拉動下，小龍蝦食品消費量大幅增加，僅湖北省小龍蝦綜合產值就突破千億元大關 ，養殖面積及產量均位列全國第一。 由於直采自洪湖，每日優鮮也收穫了不俗的成績，2018年小龍蝦銷售額超過1億元，上市首日 創下超百萬隻的業績。 其中，華北地區銷量最高，佔比高達47%。
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"今年，隨著湖北潛江加入直採基地，以及積累的良好口碑與加料不加價，每日優鮮'爆料麻小' 銷售額預計將突破2億元，實現翻一番。 "每日優鮮水產負責人王帥表示
成熟的冷鏈系統也是2億元目標達成的絕佳保障。 每日優鮮首創「前置倉」模式，建立「城市分選中心+社區前置倉」的二級分散式倉儲體系。 "爆料麻小"從工廠製作完成後，會經過城市分選中心的品控、分選等環節，根據智慧補貨系統提供的補貨係數，將"爆料麻小" 分發到各個前置倉，再以全程冷鏈運輸，將小龍蝦配送至前置倉。 使用者在APP下單后，配送員可保證會員1小時極速送到。 今年，每日優鮮正在逐步升級2.0版前置倉，部分地區提供加熱服務，能把熱好的龍蝦送到消費者手中每日優鮮致力於連接優質生鮮的生產者和消費者，讓每個人隨時隨地享受食物的美好。 據記者了解，為了找到潛江、洪湖這兩個優質的小龍蝦直采基地，每日優鮮的買手幾乎走遍了全國知名的小龍蝦場地。 隨著「龍蝦季」大幕開啟，每日優鮮將再一次引爆舌尖上的味蕾。 5月起，坐在家中，只需1小時就能享受到來自湖北的最優質的"爆料麻小"。
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