在行業規模擴大方面，在1952年新中國第一次對餐飲業的統計中，全社會餐飲業收入為14.1億元，占當年社會消費品零售總額276.8億元的5.1%。 此後，在1983年，餐飲業收入首次突出百億元大關，達到112.1億元; 1994年，餐飲業收入邁過千億元門檻，達到1201.4億元; 2006年，餐飲業更是在同比增長16.4%的基礎上，銷售額實現10345.5億元。 2008年，全社會餐飲業銷售額為15404億元，金融危機之下同比增長24.7%。 2018年，全國餐飲收入首次突破4萬億大關，達到42716億元是1952年有統計數據以來的3029.5倍，行業規模迅速擴大。
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除了規模擴大外，飯店餐飲業國際影響力也不斷提升。 到目前為止，國際主流酒店品牌全部入駐中國市場，民族酒店品牌國際化和中餐國際化程度不斷提升，更多民族酒店集團進入世界300強排行，民族酒店、餐飲品牌隨"一帶一路"走向世界各地。 產業模式從粗放經營轉向精細化經營，更加符合國際市場發展規律，既滿足人們日益變化消費細分需求，也成為多品牌戰略走向國際的重要力量。
而且，飯店餐飲行業已逐漸實現現代化、智能化發展。 在互聯網時代，中國住宿和餐飲業積極將人工智慧、數位平臺、物聯網、智能機器人、VR等新技術融入到自身發展中，以更互聯網、更智慧的方式為消費者提供更多高性價比和高品質的服務。
此外，飯店餐飲行業作為民生產業的功能增強，行業社會貢獻逐漸增大。 新中國成立之初，住宿和餐飲都未形成產業，解決社會就業的人數非常有限，對於地區經濟和社會文化發展的影響較弱。 70年後的今天，住宿和餐飲業在就業、環保、扶貧等多領域中發揮著越來越重要的積極作用。 1978年餐飲業的從業人員104.4萬人，從事社會服務的人員179萬人。 2019年全國住宿業從業人員已超過589.1萬人，餐飲業就業人數超過2000萬人。 在節能環保方面，綠色飯店和綠色餐飲成為打好藍天保衛戰的重要抓手; 地標美食打造、食品工業化發展以及民宿業態的發展和優化助力鄉村振興。
同時，為了樹立行業標杆和服務典範、發揮優秀企業和行業標兵的示範帶頭作用，第二十屆中國美食節舉辦期間， 中國飯店協會將於11月3 日上午在南昌市綠地鉑瑞酒店舉行由國家有關部委批准的飯店業權威獎項"金鼎獎"榜單發佈和頒獎盛典活動。
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據悉，「金鼎獎」是由國家相關部門批准，由中國飯店協會頒發的全國飯店餐飲行業的權威榮譽。 該獎項的設置對引導飯店餐飲企業供給側結構性改革，推動行業品質提升和消費新升級，適應新消費需求有很好的引導作用。
第二十屆中國美食節將於11月3日落幕。 據悉，第二十一屆中國美食節將於2020年9月在黑龍江哈爾濱市舉辦。
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