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牛蛙，想必是吃貨的同學，或者是喜歡點外賣的都應該知道這一道美食吧。 由於牛蛙的肉質非常的鮮美並且，營養價值含量特別高，因此深受我們廣大吃貨的喜愛。 而且做法還很多樣，那麼牛蛙的做法有哪些呢？ 接下來就隨著小編一起來看看吧！

　　牛蛙的做法有哪些

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　　1、牛蛙煲的做法

材料：牛蛙兩隻（毛重約500g）、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒（或者花椒）。

 

做法：牛蛙讓攤主清理乾淨，洗净切小塊。 洋蔥切小塊，香菜切段。 2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗段。 鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉。 倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香。 倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味。 倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘。 加入一湯匙料酒。 加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻。 蓋上蓋子，轉小火焖5分鐘。 （我這裡用的琺瑯鍋，鎖水功能好，所以不需要加水。 如果用普通鍋子，這步要稍微加點水焖）。 打開蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋。

　　2、水煮牛蛙的做法

材料：牛蛙350克、生菜（團葉）150克、大蔥10克、大蒜（白皮書）10克、姜5克、辣椒（紅、尖、干）5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。

做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出繼續放油，然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。

　　3、蒜香牛蛙的做法

材料：牛蛙、料酒、胡椒粉、鹽、干澱粉、大蒜、蔥段、樹椒、花椒、熟芝麻。

做法：只取大腿的肉，用料酒、胡椒粉、鹽醃制十分鐘后拌上干澱粉; 鍋里燒油，把蛙肉放裡面炸一下; 炸很短的時間就可以，太長蛙肉就不嫩了; 準備了一些大蒜和蔥段; 大蒜放入油鍋炸香。 牛蛙放入鍋中，大火炒，好多放些樹椒和花椒。

　　牛蛙的功效作用

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1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。

2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

 

3、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解，生成複合胺基酸; 其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。