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2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

青蒜的做法遠遠不止這些。

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因為青蒜不大挑剔，所以和很多食材都可以結合在一起做成一道菜品，所以，用青蒜做成的菜餚也很多。 在平日里的飲食中，我們可以多研究一些關於青蒜的吃法，讓我們在吃青蒜的時候，有更多的樂趣。

青蒜的營養價值

青蒜中含有蛋白質、胡蔔素素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。 青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

　　青蒜的功效

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1、含有蒜素，具有良好的殺菌能力。 能預防流感，對於驅蟲，也有一定程度的效果。

2、有明顯降血脂，預防動脈硬化的功能; 還能保護肝臟，阻斷致癌物質的形成，預防癌症。

3、青蒜有強烈的殺菌力，能消滅體內的病菌，也能提升維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力，因此是工作疲勞、精神倦怠時好的選擇。