蝦是我們在一年四季中都會食用的一種食物，可以說是老少皆宜，相信大家也是比較的熟悉的。 喜歡吃蝦卻不知道蝦怎麼做才比較的好吃，那麼你們知道大蝦的做法有哪些呢？ 下面就讓我們一起去學習一下吧。
大蝦的做法大全
做法一：油焖大蝦
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油焖大蝦相信不用介紹著也是大家比較喜歡吃的一道菜，那麼應該怎麼做呢？ 一起去看看吧。
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可; 鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味; 然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1~2分鐘即可。
做法二：香草鹽焗蝦
香草鹽焗蝦相信大家在看到這個名字的時候是比較的新奇的，很多人想知道怎麼做，下面就一起學習一下吧。
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材料：鮮蝦12隻、海鹽1000g、鮮百里香30g。
1、鮮蝦洗乾淨后，用廚房紙吸乾表面的水份。 海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。
2、炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。 直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。
做法三：滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁相信大家也是比較的喜歡的，它是一種比較清淡的做法，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根。
1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散; 蝦洗净加入少許鹽和料酒醃制5-10分鐘; 小蔥切碎。 熱鍋小火下少許植物油，5成熱後放入蝦仁。
2、蝦仁翻炒變色斷生后撈出，放入蛋液中，熱鍋下油（比上一步多一些），冒煙后，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。 雞蛋凝固成形后，快速翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻，關火，出鍋。
做法四：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
1、蝦仁洗净備用; 蘭豆去筋洗净，飛水備用; 核桃仁炒香備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
做法五：甜辣鳳梨蝦球
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材料：鳳梨、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。
1、蝦仁解凍後在背上開一刀，蝦仁放碗里加薑蔥，調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻醃制十分鐘。
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