冷害產生的傷害可能沒有那麼快表現出來，有延遲，而室溫特別高的話水果自我消耗也很快。 所以只能說在兩者之間權衡。
開頭3個表格中前兩類的水果都是放冰箱冷藏比較好的，但當然家裡的冰箱不可能照顧每一個水果喜歡的溫度去調節，尤其是0°c比較難以實現，只能按照整體情況去妥協。
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至於放在10°c左右比較好的那些水果，如果家裡的陽臺、陰台之類的地點恰好能達到這樣的溫度是最好的。 如果沒有這樣的地點，而室內整體很熱（比如高於25°c），那無論放不放冰箱都不利於保存，最好早點吃完。沒熟的水果，別放冰箱！
沒成熟的水果最好別放冰箱，因為沒熟的水果一旦受到冷害，就不能正常成熟了，即使再拿出來放在高溫下也不行了。 比如芒果、香蕉、鳳梨、番木瓜都有類似的特點。
切開的水果，還是趕緊放冰
如果是切分的水果，那微生物的威脅遠比冷害大，最好直接吃完，吃不完就趕緊放冰箱。
還有一個現像是，水果存放的地方如果忽冷忽熱，也會促進呼吸，增加消耗，縮短貯藏時間
如果水果已經在冷害溫度下放了一段時間，又被拿出來放在高溫下，那它的呼吸強度會急劇上升，這可能是為了趕緊代謝掉冷害期間積累的錯誤代謝物，修復冷害期間的傷害
所以說儲存水果的溫度最好比較恆定，別一會放冰箱，一會又放室
密封水果，可能產
如果存放水果的地方氧氣非常匱乏，水果就只能「無氧呼吸」。 「無氧呼吸」至少有兩個缺點
一是消耗同樣的營養物質產生的能量比「有氧呼吸」少，所以水果為了獲取能量就會消耗更多
二是「無氧呼吸」會產生乙醛、乙醇（酒精）等有害物質並積累的細胞中
不同水果進行「無氧呼吸」的臨界氧濃度不一樣，總之如果把水果長時間捂在完全不透氣的袋子里，氧氣耗盡後，就可能開始「無氧呼吸」，水果聞起來會有酒味，味道變奇怪，還會出現褐變、軟化、果肉塌陷等。
水果店、超市的水果包裝袋大部分是有孔的，還有氣調包裝的（盒內氣體已經人為調整了配比），如果換成自家保鮮袋的話注意不要完全紮緊袋口，或者可以扎一些孔。
不過對於沒成熟的「躍變型」水果來說，也可以通過短暫密封來快速催比如把綠香蕉放在密閉環境中，香蕉會自行釋放乙烯，加快成熟。 （但熟了就及時拿出來）
還有把澀柿子和少量的蘋果、梨、木瓜、石榴，或者新鮮的松樹葉、柏樹葉、榕樹葉一起放在密閉的容器裡，在20°c的室溫下放4-6天也可以脫澀。 其他「躍變型」水果也可以嘗試類似的方法以前有農村地區會把澀柿子浸泡在40°c左右的溫水中泡十幾、二十個小時，利用較高的溫度和缺氧條件，讓它無氧呼吸，產生的乙醛、丙酮等能和單寧（澀味的來源）結合，從而讓柿子脫澀。 但這樣脫澀的柿子放不久，很快會壞
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還有一個有趣的現像是，把澀柿子凍起來，由於可溶性單寧物質變為不溶性單寧，也能脫澀。 拿出來吃就是別有一番風味的凍柿子了
不過現在大家買的柿子一般也稍微放放就熟，這些方法也用不到了。
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