都說冰糖葫蘆酸，酸裡面她帶著甜

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凌冬已至，又到了吃糖葫蘆的時候了！ 酸酸甜甜的糖葫蘆，你愛吃嗎？

 

糖葫蘆的主要原料，指的是山楂，山楂又稱紅果、山裡紅，是一種葯食同源的食材，咱們國家已經有2000多年的栽培和食用歷史，在《爾雅》中就有記載。 別看小小的山楂不起眼，在唐代可是貴族們相互饋贈的禮品呢~

我國醫學著作《本草綱目》記載山楂能化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血脹痛

 

李時珍記載山楂的作用，還特意舉了個鄰居小孩的病例：

 

話說李時珍的鄰居老年得子，全家人寵愛得不行，每天給孩子吃魚吃肉，但就是這樣的飲食讓孩子傷到了脾胃。 不大的孩子，肚子漲的像個鼓，而且是不是會疼的厲害，全身發黃腫脹。

 

算是小孩有福氣，有一天孩子去山上玩，正好碰到了熟透了的山楂，小孩本來就好吃，就敞開了吃了個飽，到家以後大吐痰水，吐完以後家裡還擔心呢，孩子卻已經恢復正常，甚至鼓鼓的肚子也消去了，發黃腫脹也退去了......

 

現代營養學研究發現，每100克山楂肉中含有維生素C 53毫克，比蘋果都要高，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、有機酸、糖類物質、鈣等營養成分。

 

傳統醫學認為，山楂性微溫味甘酸，歸肝胃經，具有開胃消食、化滯消積、活血化瘀、收斂止瀉的作用，能夠緩解飲食積滯、食慾不振、保護脾胃，對中醫所列的氣滯血瘀證（血瘀頭痛、胸痹心痛、痛經、跌打傷痛等）有很好的的調理作用。

 

經過現代藥理研究，發現經常食用山楂，可以增加胃中的消化酶的含量，説明分解脂肪，消化肉類食物。 山楂中的成分還具有強心、抗心律失常、增加冠脈血流、擴張血管、降低血壓的作用。

山楂一般人都可以吃，如兒童、中老年人，消化不良的人更為適宜。

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製作：

（1） 山楂取適量，清洗乾淨后去籽、去蒂，然後放到養生壺中;

（2） 大火煮開后小火慢煮二十分鐘，直到山楂爛熟;

（3） 放入冰糖后，過濾喝湯即可。