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年紀大了,似乎越來越多的毛病就找上來了~調養這些病最好的時機就是現在——入冬之後。
藥補不如食補,在眾多食物之中,尤其要推薦的就是鴿子,冬天吃什麼肉,都不如吃鴿子肉!
民間有"一鴿勝九雞"的說法,鴿肉為肉中之精品,補養身體的作用最好,也能與藥物配合使用,達到更加的效果。
現代醫學認為:鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調整人體血糖;養顏美容,使皮膚潔白細嫩,延年益壽。
中國中醫科學院西苑醫院姜眾會介紹:鴿肉性平,味甘、鹹,歸肝、腎經,具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
民間稱鴿子為"益血動物",貧血的人食用后有助於恢復健康。固醇,防止動脈硬化。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液迴圈,保持面色紅潤等功效
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒
中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。 故民間有「一鴿勝九雞」的說宜
由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
老年人常吃些鸽肉,对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
中成药乌鸡白凤丸中的白凤,指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的,一群人还和刘姥姥打趣,说鸽子蛋一两银子一个。
早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方,叫乌侧骨方,里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症,实际上现在看来,可以通过鸽子蛋的调养,调节人的内分泌,从而达到养血调经的目的。
姜眾會教授特別給大家推薦這款白鳳百福湯,鴿子和雄黑豆、茯苓、山藥、三七粉這些名貴的中藥材相搭配,最適合中老年人在秋冬調理身
『雄黑豆』入腎經,性味甘、平,無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。 黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用
『茯苓』性平和,可以寧心安神,利濕而不傷正氣。 生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫等功效。
『山藥』有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 生薏苡仁可以除濕痹、消水腫、通利胃腸、補脾護胃,久服可以輕身益氣
『三七粉』活血止血、散瘀、定痛。 肉桂性大熱,味辛、甘,可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。
以上葯食熬成湯,秋冬時節服用,可以提高人體抗病能力,適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢、慢性心血管
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鮮鴿子 1 隻、雄黑豆(小黑豆) 30 克、黑芝麻 30 克、茯苓 30 克、生黃芪 10 克、山藥 20 克、生薏苡仁 30 克、三七粉 3 克、肉桂 3 克。
【做法】
將鮮鴿子去頭去屁股,剝掉外皮,剁成小塊;
雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日;
將鴿肉放入大燉盅裡,大火燉制 30 分鐘;
將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅,注入清水至八九分滿,小火慢燉 2 個小時以上;
待鴿子肉熟透后加入三七粉攪拌,去浮油盛出即可。
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