冬天眼看就要來了，你們都知道冬季有什麼時令的新鮮食材嗎？
除了抗寒耐凍的大白菜，自然也是少不了「金衣白玉，蔬中一絕」的冬筍，矮矮胖胖的冬筍含水量低，且橫隔間隔緊密，口感要比春筍更厚實些。美國GOOGMAN GOOGMAN增大丸官網 goodman增大丸評價 增大丸 增大丸推薦
冬筍的鈣、鉀、鎂等礦物質含量很豐富，其中鉀含量是蘋果的9倍！ 而且纖維特別多，俗話說"吃一天筍，刮三天油"，雖然有些誇大其詞了，不過它確實可以潤腸通便，給腸道"刮刮油"
冬筍和春筍都是毛竹的筍，只是採收時間不同，冬筍為毛竹冬季生於地下的嫩莖，其形兩頭尖似小船，肉色乳白，殼薄質嫩，一般生長時間為頭年12月到春節前。 冬筍味道鮮甜，由於還沒有開始生長，所以口感脆嫩多汁。
等到春暖花開萌發出的筍就是春筍，春筍品種很多，我們吃到的春筍，主要是毛竹筍和雷竹筍，除此之外還有箭竹筍和楠竹筍。 春筍雖然鮮甜味道略遜於冬筍，但是香味濃郁更加爽滑可口，很適合炒菜來吃
冬筍是一種營養豐富且具有藥用價值的蔬菜佳品，它含有豐富的維生素、植物蛋白、胡蘿蔔素、膳食纖維及微量元素鈣、磷、鐵等。 據分析，每100g冬筍含蛋白質4.1g、膳食纖維6.6g、脂肪0.1g、碳水化合物5.7g、胡蘿蔔素80ug、鈣22mg、鐵2.5mg
1、提高免疫力
現代營養學研究表明，冬筍中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、纖維素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種有益健康的營養素，且脂肪和碳水化合物含量低，是一種理想的天然保健食品，食之可增強機體的免疫功能，提高人體抵抗疾病的能力。
2、预防便秘
冬笋中的植物纤维含量丰富，这种物质能够促进胃肠蠕动，加强肠道水分的贮留，使粪便变软易于排出，减少粪便停留在肠道的时间，同时还能加快体内毒素的排出，对预防便秘及肠道疾病十分有帮助。
3、消脂减肥
因为冬笋中植物纤维非常丰富，它们可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入量，同时还能吸附肠道中的脂质和胆固醇，并通过排泄系统排出体外，起到消脂减肥的效果。所以民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法。
4、保护视力
冬笋中除了含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分外，还含有一定量的维生素A和胡萝卜素，这两种成分都是维持视力健康必不可少的
食材：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出。
2、切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片。
3、放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。
4、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可
原料：鲜冬笋、冰糖、老抽、生抽
做法：
1、把冬筍去掉筍衣，切掉最下段的老根，清水沖一下后，切小片。 燒開水，把切好的冬筍倒入，焯燙5-6分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸，然後撈出瀝干水分待用;
2、另起鍋燒熱，下油（多油），下筍段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均勻;
3、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火焖5分鐘，然後大火翻炒把汁收干即可出鍋。
（1）下冰糖后，不要翻炒太久，加水要及時，不然成品會有苦味。
（2）下油時，要多油，因為冬筍的纖維素很高，很能吸油。
冬筍雖然美味，但也並非人人都能吃。 食用冬筍一定要注意下面幾點：
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1、不能過量食用
冬筍中含有大量難以消化的植物纖維，一次吃太多會加重胃腸道負擔。 如果本身消化系統功能就不好，再貪吃冬筍，無疑是雪上加霜。
2、冬筍應焯水後烹飪
冬筍中含有較多的草酸，不僅會影響人體對鈣的吸收，而且吃起來也會澀口。 而草酸溶於水，放入沸水中焯燙3分鐘左右即可去除60%的草酸，味道也更佳。
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