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 牛奶和優酪乳，相信是多數人生活中非常喜愛的飲品。

本期我們聊聊「奶製品」，跟著專家們挑選，喝健康的奶。

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有好多人表示，一喝牛奶就拉肚子，喝牛奶拉肚子是因為腸道中乳糖酶缺乏。

乳糖酶是我們嬰幼兒事期腸道中很豐富的一個酶，因為母乳中主要碳水化合物就是乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下分解為葡萄糖和半乳糖為身體提供能量。

隨著長大的過程，吃的食物中乳糖含量低，腸道中的乳糖酶也逐漸減少，所以就造成了喝牛奶時候乳糖不耐受，拉肚子。

一喝牛奶就拉肚子，但還是想吃奶製品，怎麼辦呢？

羊奶、水牛奶、駝奶、犛牛奶、馬奶、驢奶等小眾乳品都是屬於奶類的食物，能為我們提供優質蛋白質和鈣以及多種維生素、礦物質等營養成分。

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但是小眾乳品一般價格偏高，250 mL 牛奶 3 元，水牛奶 6 元，羊奶 10 元，犛牛奶 18 元，駝奶 60 元。

小眾乳品的價格高主要是因為產量少、運輸成本較高。 那麼從營養價值上和牛奶相比較，它們的性價比高嗎

市面上優酪乳琳琅滿目，如何挑選優酪乳？ 可以通過外包裝信息來判斷：

1. 蛋白質含量越高越好。 蛋白質大於 2.3 g / 100 g 的就算是合格的優酪乳，可以用這個標準排除掉那些包裝漂亮的含乳飲料。

2. 碳水化合物越少越好。 優酪乳中碳水化合物含量超過 5 g 的話，基本上就是額外添加的糖（也有可能是糖醇，實際還得看配料表），添加的過多的糖對健康不利，當然越少越好。

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3. 配料表越簡單越好。 優酪乳的配料表越長，意味著添加的內容就越多。

4. 關注優酪乳的發酵菌。 如果添加了發酵菌，一次的食用的益生菌菌株數量至少要以億為單位以上才行。