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中餐食譜 如何吃的健康5

二小菜 從烹調和佐餐功能性方面來看，小菜屬於輔助佐餐的小菜。 在選料方面不像那些「大菜」那樣要求嚴格， 芹菜葉都可以充當小菜的原料，而"大菜"就不行了，它有嚴格的標準。 比如，川菜名菜品「魚香肉絲」，其中的主料必須是玉蘭片，當然啦，你也可以用茭白代替，但是那就絕對不是正宗的川菜啦！ ...
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