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蛋糕的做法 翻糖蛋糕應該如何製作2

　糖霜的做法 1.可以跟材料行購買蛋白糖霜粉，它的使用非常簡單只要加等比例的水既可打發打至硬性發泡，這樣就可以使用了。 2.如果自行製作有時要靠醋酸才能穩定，容易打發且不易消泡。 配方：蛋白5個、糖粉120克、酸10克。 　　做法 1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鐘，分次加入糖粉用中速打發...
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