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茶葉知識 鐵觀音有哪些製作的工序2

 六、揉捻與烘焙 鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。 初揉約3-4分鐘，解塊后即行初焙。 焙至五、六成乾，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙后，再用50-60°c的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有-層白霜。 包揉、揉捻與焙火是...
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