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廚房裡的藥材：綠豆的功效與作用

綠豆的營養成分： 綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸礋酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵等成分。 所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，如與小米共煮粥，則可提高營養價值。 綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。 另有牡荊素，β-谷甾醇...
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