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2011-05-05 23:25:30| 人氣1,320| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』

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烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』

母親節到了



放上一束花

 

 

A材料:熱水60公克

           咖啡粉1.5大匙

 

B材料:蛋黃4

 

C材料:細砂糖30公克

 

D材料:沙拉油50公克

 

E材料:低筋麵粉90公克

           玉米粉15公克

           泡打粉1/4小匙

 

F材料:蛋白4

           細砂糖70公克

 



完成的咖啡戚風蛋糕

#:製作方法:

 

一、A混合拌勻,E混合過篩備用。

 

B+C打至淺黃色後,依續加入ADE拌勻。

 

三、蛋白打起泡後,加入細砂糖打至濕性發泡。

 

四、將打好的蛋白分23次加入完成之作法三中,並充分拌勻後倒入模型中烤焙。

 

 

*、烤焙溫度:170℃(下火大)

 

*、烤焙時間:35分鐘

 

*、8吋圓模1個份

 

 

A混合拌勻



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』A與E混合備用




烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』打至濕性發泡硬度




烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』蛋白加入混合後的咖啡..........




烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』入模



 

 

烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』出烤箱倒放



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』切開看來是不錯




烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』

期待下回想想新的作品

 





 

 

 

 

 

台長: 園丁
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