湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百零五天，第一百零五道菜！

一向對於油炸料理不在行，所以就很少看到我用油炸的方式料理，一來不養生，二來也不環保、三來又浪費油！所以還是少用油炸！不過今天要介紹的是洋蔥炸豬排，顧名思義就是用洋蔥先醃豬排二十四小時，再裹粉油炸！就是不在行！所以就當作實驗品吧！

 

材料：

洋蔥半顆、豬排三片、蒜頭少許、雞蛋兩顆、地瓜粉、麵包粉

 

做法：
1.將洋蔥洗淨去皮切絲備用

2.將大蒜切丁

3.將豬排用紙巾擦淨放入鍋中

4.將洋蔥及蒜丁置入鍋中

5.倒入醬油兩匙米酒半匙

6.加入糖一包

7.將豬排及洋蔥、調味料混合攪拌

8.放入冰箱醃製二十四小時

9.隔天取出豬排

10.將地瓜粉與麵包粉混合均勻

11.打兩顆雞蛋混勻

12.將豬排取出沾粉

13.倒油至鍋中[請卓量避免浪費]

14.取ㄧ麵包粉置入油鍋中試油溫，馬上浮起即表示油溫已可

15.將沾滿粉的豬排入鍋油炸

16.至金黃色後翻面

17.兩面均呈金黃色後撈起豬排一旁冷卻

18.以麵包刀押切豬排

19.洋蔥炸豬排上桌

 

提醒：

炸豬排完成後由於較酥脆，切的食後直接以壓切比較不會破壞豬排的外表

 

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