湯姆叔叔廚房之73，紅燒鱸魚＠湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

2010-06-18 11:08:53| 人氣3,997| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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一天一道菜，用菜寫日記！第七十三天，第七十三道菜！

天氣終於放晴了！這樣的天氣最適合出遊了！做個廣告！其實出去旅遊一定要輕鬆自在的定點旅遊，找一個地方三天兩夜，吃喝玩樂住都在渡假村裡面！又輕鬆又自在又舒服的享受活動與設施！統一渡假村不錯喔！新竹關西馬武督、台中谷關、高雄西子灣、屏東墾丁，全省四點任您選，就愛給你多一點！哈！

其實我比較少介紹魚的料理，上次有介紹黑鮪魚；是因為海鮮類似乎比較有新鮮度的問題，如果不是從市場馬上買回家的魚，幾乎在我家冰箱的冷凍庫內，很少看到海鮮！原因也是我不太會處理魚這個食材！其實不管是煎、炸、滷、蒸或者是紅燒！其實魚料理也是一個可以好好介紹分享的方向啦！

材料：　
鱸魚一條、蔥、薑、米酒、醬油、砂糖、調味料

做法：

1. 將鱸魚洗淨將內臟拿出[通常可以在魚市場請老闆處理]

2. 如果家裡人口不多可以剖拌對切

3. 將魚腹切兩道刀紋比較好入味

4. 油鍋爆香

5. 將鱸魚放入油煎

6. 翻面煎熟

7. 放入蔥、薑提味

8. 米酒、醬油、砂糖、調味料調勻倒入

9. 將醬汁持續淋至魚腹蓋上鍋蓋悶煮

10. 紅燒鱸魚上桌

提醒：

煎魚有很多學問的，只可意會不能言傳

鱸魚中含維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌；維生素B群有助於增強體力；而維生素D能幫助鈣質吸收，達到強化牙齒及骨骼的功效。另外，鱸魚還可改善胎動不安的情況，並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素，可幫助維持神經系統的正常運作。

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#紅燒鱸魚

台長：湯姆叔叔

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