湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第九十五天，第九十五道菜！

很多星級飯店為了節省食材成本避免浪費！越來越多的沙拉都直接採用半成品或成品！幫消費者把味道及佐料全部處理好的沙拉，比較能夠節省食材！也可以增加滿意度！今天要介紹一道在飯店裡吃過的主廚特調沙拉，算是比較特別的作品，介紹給各位啦！泰式炸蛋沙拉！顧名思義就是有泰式的酸！有煎炸過的蛋絲！配合洋蔥的涼拌沙拉！

 

材料：

洋蔥、番茄、小黃瓜、胡蘿蔔、蛋絲、檸檬、細砂糖、鹽巴、小磨香油、橄欖油

 

做法：
1.將小黃瓜及胡蘿蔔等切絲狀備用

2.洋蔥切絲泡水備用

3.將蛋打散入鍋油煎炸熟，冷卻後切絲備用

4.將胡蘿蔔、洋蔥及小黃瓜分別以鹽巴醃至清水洗淨備用

5.番茄切絲備用[先切薄片再切絲]

6.將胡蘿蔔、洋蔥片及小黃瓜、蛋絲、番茄絲放在碗中

7.加入檸檬半顆、細砂糖一包、鹽巴一匙、小磨香油少許、橄欖油少許

8.用筷子將碗中食材拌勻

9.泰式炸蛋沙拉上桌

 

提醒：

刀要利才有辦法把番茄切絲，否則可能會是滿桌的番茄汁……

 

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