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2011-11-28 00:00:00| 人氣5,807| 回應47 | 上一篇 | 下一篇

美味豆豉蚵

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大家一定覺得很奇怪

ivy 不愛吃蚵仔和蠔

為什麼會做豆豉蚵呢?

唉

因為我家裡的人都喜歡吃

除了我以外

所以當然要煮給別人吃囉 ~

ivy 平常不吃蚵仔

所以也不知道要怎麼煮

幸好我家婆婆教了我呀~




蚵仔  約50元

黑豆豉   二茶匙

蔥 一條 ( 切碎 )

薑 一片 ( 切碎 )

蒜頭 三顆 ( 切碎 )

紅辣椒 一條 ( 切絲 )

首先來處理蚵仔

蚵仔洗淨用廚房紙巾吸乾水份

用二茶匙的蓮藕粉把蚵仔輕輕的抓一下

要抓均勻

但不要太用力

否則蚵仔會變蚵仔汁哦~

小鍋子燒開一鍋熱水

水滾後把蚵仔輕輕投入

蚵仔浮起來後即可撈起

這時蚵仔的表面會有一層像透明果凍狀的粉包著

放一邊備用~

起油鍋

把薑末 蒜末 加入

炒至味道出來後再加入黑豆豉

再翻炒一下

加入調味料

鹽 糖 少許醬油 紅辣椒絲 少許水煮滾

最後再加入蚵仔輕輕翻炒

再灑入蔥花

不用調太白粉勾芡

因為蚵仔已經用蓮藕粉抓過

放進去煮後汁液自然會變稠

翻炒均勻後即可上盤!



用粉抓過並汆燙過的蚵仔不會在煮的過程中煮至乾掉

還保留了嫩嫩的口感

和惹味的豆豉 辣椒一起吃

應該會很好吃

我家小姐最愛用豆豉汁拌飯了

其實我也很愛耶

雖然我不吃蚵仔

但它的豆豉汁我卻很愛呢

大家來試看看吧~


我要檢舉
#蚵仔 豆豉 蔥蒜薑 紅辣椒
台長： ivy

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顯示全部47則回應

茱力亞
這個好吃，學起來！
2011-11-28 10:31:09
版主回應
呵呵
寶媚媽咪喜歡就好
我實在無福消受
妳就替我多吃點囉~
2011-11-29 08:50:52
543
蚵仔 !!! 我不敢吃
我吃豆豉好了,很香
2011-11-28 10:44:28
版主回應
噢
握手吧
妳也不敢吃哦
我們都吃豆豉配飯就好
一樣的香呀~
2011-11-29 08:51:44
青魚
這個我喜歡~~~
我可以幫忙吃蚵阿XD
2011-11-28 11:34:26
版主回應
好呀
下次煮的時候
把您叫來
幫忙吃掉嘿~
2011-11-29 08:52:18
Samatha
ivy早安 我回來了
我有來看妳的好料理喔
只是沒空留言
蚵仔 含豐富的鋅
是婦女的不老聖品呢
2011-11-28 11:39:26
版主回應
都用好了哦?
辛苦妳啦~
雖說不老聖品
但我實在吃不進嘴巴呢
我還是靠別的東西來美顏好了
真的不敢吃呀~
2011-11-29 08:54:09
闊瀨老叟
配白飯再適合不過囉
2011-11-28 12:33:50
版主回應
好呀
白飯還不簡單嗎?
蚵仔也都給你呀~
2011-11-29 08:54:43
慕松
嘿嘿~
這品北北也喜歡啦~
如果蚵仔詹粉炸過再與豆鼓同蒸~
其味更佳~
午安~
^__^
2011-11-28 12:58:49
版主回應
呵呵
那好功夫呢
我還是煮些簡單的就好啦~
2011-11-29 08:57:01
菲菲
食材在ivy手上三兩下
一道可口美味佳餚便出

換了菲菲，手忙腳亂...
2011-11-28 14:22:51
版主回應
哈哈
那是菲菲沒看到ivy在廚房的情形呀
我的雞手鴨腳妳沒見著
出了廚房當然才要美美的囉~
2011-11-29 09:52:25
Alanna愛漂亮
這道菜最下飯了!! 小朋友一定愛的不得了~~
2011-11-28 14:41:08
版主回應
是呢
我家小姐就超愛吃的
吃飯時也比較快呢~
2011-11-29 09:53:04
吉米布萊特
很好吃的一道菜..
我偶爾也會要求媽媽做給家人嚐嚐..
2011-11-28 15:34:47
版主回應
是哦
那您做一次給您媽媽吃
我保證您以後想吃什麼
就能吃什麼呢~
2011-11-29 09:55:06
強森媽媽
蚵仔很多人愛吃
也有很多人不愛吃
我自己是還蠻喜愛的
像ivy這樣的做法就很好吃

那ivy吃蚵仔煎嗎?
2011-11-28 15:47:45
版主回應
謝謝強森媽媽呀~
蚵仔煎哦?
呵呵
我是那個吃蚵仔煎不吃蚵仔的那個啦~
我都把蚵仔挑出來給我家小姐或老爺吃
我只吃皮和青菜而已啦~
2011-11-29 09:57:02
熊
非常好吃
配白飯好到不行...

那蚵仔煎我家都很愛丫~~~
2011-11-28 16:36:26
版主回應
呵呵
那豆豉汁真的很好吃~
蚵仔煎我家也很受歡迎呢!
除了我以外~
2011-11-29 09:57:54
小薰
給一碗白飯吧^^
2011-11-28 17:09:01
版主回應
那有什麼問題?
妳還是幫我把蚵仔吃掉比較好啦!
2011-11-29 09:59:18
小熊
哇..

豆豉蚵配飯不錯
2011-11-28 19:39:40
版主回應
是呀
但我只吃豆豉而已
呵呵呵~
2011-11-29 09:59:41
林99
天阿ivy媽你今天煮的這道你會讓我吃三碗飯！！整個就是太可口了阿～～
2011-11-28 21:00:23
版主回應
真的哦?
妳那麼愛吃呀?
那全給妳好了
我只愛豆豉汁而已~
2011-11-29 10:00:21
叔叔
這道是我家的最愛
配上一碗白飯真是人間美味ㄟ~
2011-11-28 22:24:51
版主回應
呵呵
只有這一道豆豉蚵
就可以吃的很高興呢~
2011-11-29 10:02:30
茹鷁
這個好吃!!
2011-11-28 22:39:54
版主回應
是呀
但我只有吃豆豉
所以不能給妳答案
但ivy可以說
那豆豉汁超正的啦~
2011-11-29 10:03:25
美雲
看起來粉好吃的樣子!
一定很下飯不知不覺中又會多添了一碗飯的
2011-11-28 23:23:21
版主回應
是呀
我家老爺就吃了三碗飯
呵呵呵
噓~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!
2011-11-29 10:04:58
あほう
哇~
不得了
這是我的最愛耶
非到妳家做客不可
呵呵~
2011-11-29 00:13:11
版主回應
好呀
如果不嫌棄的話
歡迎來吃東西呢~
2011-11-30 10:27:38
mi ya ko
這道料理讚
應該很下飯^^
2011-11-29 01:38:51
版主回應
是呀
那豆豉汁超好吃
又很下飯
我小姐都拿它來淋到飯上呢~
2011-11-30 10:28:43
阿鋼
哇......肚子餓了
2011-11-29 11:40:18
版主回應
呵呵
阿鋼老師需要白飯嗎?
有蕃茄蛋花湯哦~
2011-11-30 10:32:20
♡Sonia
這道超下飯的~
2011-11-29 12:36:17
版主回應
是呀
每次都會吃光光
連汁都沒剩呢~
呵呵呵!
2011-11-30 10:33:01
好攝客-------小煌
這個很下飯
看起來大家都喜歡啊
2011-11-29 13:48:17
版主回應
是呀
大家好像都愛吃呢
果然蚵仔不是蓋的呀~
哈哈哈~
2011-11-30 10:34:34
(悄悄話)
2011-11-29 20:57:08
天佑
您對料理有研究喔~加蓮耦粉也會稠點好吃~
2011-11-29 21:14:59
版主回應
哈哈哈
天佑伯伯
這是我家婆婆的智慧
是她教我的啦~
她才是高手呀!!!!!
2011-11-30 10:37:12
eve
ivy不敢吃蚵仔喔
這很好吃~很鮮美
我家偶爾會煮
煮海鮮粥也好吃說^^
2011-11-29 22:07:55
版主回應
是呀
我超不愛吃的呀!
但蛤蜊 孔雀蛤 花蛤我卻很愛哦~
就只有蚵仔和蠔都不吃呢!
2011-11-30 10:38:15
林99
ivy媽說實在的我回家的時間都是差不多十點多看你的blog都是快要睡覺的時候...這些都是ㄧ種煎熬噎哈哈哈
2011-11-29 23:08:01
版主回應
啥?
妳都那麼晚才回家哦?
那要小心一點呀
一個女生那麼晚還在外面
記得帶防狼噴霧器哦!
2011-11-30 10:40:48
詩佳
好想很好吃耶!!
口水都快流下來了!!
2011-11-29 23:12:50
版主回應
呵呵
謝謝大家捧場呢~
需要ivy不愛吃
但原來也有那麼多愛吃的朋友呀!
2011-11-30 10:41:34
。奕軒。
好想吃唷！好餓唷！

哈！然後我明明現在就在吃素！(驚)
2011-11-30 00:23:22
版主回應
妳現在在吃素?
只有這一陣子嗎?
還是以後都是?
吃素是不錯啦
不過
我都不能長期吃
哎呀
因為ivy我愛吃東西
怎麼能夠忍受長期吃素呢?
唉~
2011-11-30 10:43:03
Lazybone
呵呵 我跟妳的口味有像
這道也是別人點我跟著吃的 不是我自己最喜歡的
2011-11-30 13:28:20
版主回應
真的哦
我真的不太敢吃蚵仔
蛤蜊還可以啦~
2011-12-01 10:37:36
金牌殺手是個捲毛王子
我也不吃蚵仔
2011-11-30 13:46:46
版主回應
呵呵
終於找到朋友囉
總覺得口感不好呀~
2011-12-01 10:38:05
云飄與弦月
吃白飯配豆豉蚵，津津有味。
2011-11-30 19:20:05
版主回應
沒錯
雖然不吃蚵仔
但豆豉汁真的不錯吃呢~
2011-12-01 10:38:31
小將
喔~雖然我很貪吃
不過我不愛吃海鮮~~~
但我現在肚子好餓喔...
不能吃~現在吃會發胖~~~
2011-11-30 22:14:04
版主回應
呵呵
那ivy給妳一碗白飯
淋豆豉汁來吃
如何?
我也不吃蚵仔
所以只拌汁吃而已~
2011-12-01 10:39:46
(悄悄話)
2011-11-30 23:21:36
虎牌
很下飯哦!不過我也不太敢吃蚵
2011-12-01 07:58:11
版主回應
嘿嘿
我也一樣呀
一點都不敢吃呢~
2011-12-01 10:43:00
(悄悄話)
2011-12-01 16:13:56
瑪友友
用粉抓一抓再燙一下...
嗯，這個步驟是關鍵呢! 讓蚵仔保持嫩嫩的口感

話說....Ivy為什麼不愛(不敢)吃蚵、蠔呢?只是口感的問題嗎?
2011-12-03 22:21:21
版主回應
是呀
那樣的蚵仔會比較嫩
真的是口感問題
我不愛那種軟軟
咬下去有那種~噗滋的感覺的食物呀!
2011-12-05 10:08:03
。奕軒。
吃素的日子已經結束了唷。:)

話說就只有吃那五天，因為埔里有祈福大拜拜，所以全鎮的鎮民都吃素唷！

我也很難一直吃素，不過一個禮拜吃個一天是很ok的！:)
2011-12-05 11:40:45
版主回應
原來妳在埔里
我有看到電視介紹
埔里人都吃了五天的素
妳們真的好棒呀~
希望妳們大家都平安哦!
2011-12-06 10:35:23
。奕軒。
呵，我是埔里人，但我人在台北工作啦！:)

雖然人不在埔里，還是要吃素祈福一下！^_^

希望大家都健康、平安。
2011-12-06 11:44:23
版主回應
是哦
這是一定要的啦
如果是我
我也會跟著吃素呢~
祈求平安呀!
2011-12-07 14:55:23
(悄悄話)
2011-12-07 08:46:28
人間第二天
美味!!!!
2011-12-13 17:57:12
版主回應
不好意思呀
最近趕著第二本書的拍攝
所以現在才有時間回您 , sorry ~

謝謝您啦
有空請來坐嘿~
2011-12-14 11:02:51
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