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2006-09-11 17:02:50| 人氣8,455| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

日式涼拌洋蔥

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第一次做，還蠻成功的
(照片裡的涼拌洋蔥只有做好的1/10量，重點是：盤子粉可愛啦！)
材料：
洋蔥　１顆

調味料：
柴魚片　適量
醬油　1.5湯匙(鐵湯匙)
工研白醋 4湯匙(鐵湯匙)
話梅 2顆

作法：
1.洋蔥剝皮切半泡冷開水30分鐘(之後再切才不會流淚)
2.切絲後加鹽3小匙抓一抓，放置一小時讓洋蔥出水變軟，再以冷開水沖洗，多洗幾次將鹽份洗掉
3.泡冰開水1小時(去辣味，泡越久越不辣)
4.冰開水倒掉後，加入調味料拌勻，放置冰箱12個小時後即可食用
備註：
1.所有調味料可自行加減，偶愛吃酸所以醋加了五匙，用水果醋味道更好
2.這次用的醬油是牛丼醬汁(剛好有就拿來試)，牛丼醬汁原本就調味過，像是含甜味和柴魚醬油，不會很鹹，所以加入2匙
3.柴魚片可以吃的時候再加。另外，食用時放點白芝麻更香
4.還可以有很多變化，加小蕃茄、加海帶芽(熟的)、加鮪魚，應該都不錯
(今天早上拿涼拌洋蔥、鮪魚、起司夾吐司，好好吃)

大家都對這個醬汁粉有興趣，在松青、微風廣場、sogo超市應該都買得到(不便宜就是了)
如果沒有牛丼醬汁，用普通醬油或柴魚醬油也可以。醬油加柴魚片下去煮滾放涼就是柴魚醬油

我要檢舉
#味素青菜煮
台長： 味素

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