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2006-07-29 19:08:31| 人氣560| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

哇一定咩星功~~~九層塔餅

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受到胖吉拉的刺激，偶決定偶爾也要賢慧一下(裝也要裝出來)
再次挑戰洗碗盤的勇氣
^o^y這次要玩摔麵糰
(其實偶也不知道到底要不要摔，只是電視看太多，摔一下比較有戲劇效果)
材料和作法按照http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=6007968
只有麵粉的部份偶加了約600g
麵粉：300公克低筋+300公克高筋
在作法1之後，發狠摔了幾下麵團
最後分成8個麵團，每個10*15的長方形(因為偶再怎麼撖都沒辦法撖成圓形)

另外，美味鹽(偶用普通鹽)、味精、芝‐都沒有加

試吃結果：
傑克~~~真素太神奇了，好吃到不行，比蔥油餅還香，九層塔加多一點更好吃。

九層塔餅不吃可惜，一定要自己試試看。嫌麻煩的倫還有一個偷懶的方法，就是利用市售的冷凍蛋餅皮，將九層塔切碎加到蛋汁裡，煎好蛋餅皮後，淋上蛋汁繼續煎，就是美味可口的九層塔蛋餅囉！
同理可證，菜脯蛋餅、鮪魚蛋餅，通通可以這樣搞。


原始食譜來源：
TPC復活日記
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=6007968
作法:
1. 地瓜粉75克加水60克調勻.沖入150克熱水(飲水機100度的熱水即可).用筷子攪勻.微溫的時候再放入高筋或是中筋麵粉300克.沙拉油1大匙.美味鹽1小匙.冷水1大匙揉至光滑有彈性

2. 分成2個或是4個.稍微弄圓..桿開後抹上少許的沙拉油.美味鹽.高鮮味精.再均勻的鋪上稍微切一下的九層塔葉子..(放越多越香)..然後捲起..收口捏緊..捲成螺旋狀..放入塑膠袋中.鬆弛30分鐘

3. 鬆弛完的麵糰取出桿平.或是用手慢慢推&壓平...灑上白芝麻..平底鍋放入適量的油..中小火煎至兩面金黃即可

把麵團弄成餅皮，這裡有詳細圖解：
Life & Cook
http://www.wretch.cc/blog/mi924&article_id=5730871

我要檢舉
#味素青菜煮
台長： 味素

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