海洋石頭 博士生、自由譯者、調酒師、背包客......

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這間就直接帶大家進酒窖了。



酒莊主人解釋葡萄品種與種植方式。



以不銹鋼桶釀酒的地方。



但波爾多酒迷人之處還是在於橡木桶發酵所帶來的風味。



這間酒窖比第一間明亮、乾淨許多。



很明顯這裡都是使用新橡木桶。(有些次級酒莊會使用二輪、三輪的橡木桶)



裝瓶準備出貨。



整面的空酒瓶。

2012 年的白酒。



走到酒窖的出口，酒莊主人已經開始準備幫大家倒酒了。



大家開開心心的拿著葡萄酒，有的聊天聊開了，有的忙著選購酒莊的紀念品。



今天試的紅酒是 2006 年。

法國葡萄酒的酒標是一門大學問。新世界(歐洲以外地區)的葡萄酒，多會把葡萄品種列在酒標上，選購者可依葡萄品種選擇適合自己的葡萄酒。但是向來以葡萄酒文化為傲的法國，酒標上列的都是年份、產地、酒莊與級別的資訊，如果對法國葡萄酒文化不熟悉，光從酒標是看不出瓶子裡到底裝的是什麼玩意兒。

以下圖為例，酒標最上方的 CHATEAU BARDINS 是酒莊的名字，PESSAC-LEOGNAN 則是產區。如果想知道瓶子裡裝的是什麼品種的葡萄酒，就得先知道PESSAC-LEOGNA所產的主要品種，這是背景知識，不會寫在法國人的酒瓶上。

PESSAC-LEOGNAN的紅酒主要是以 Cabernet Sauvignon, Merlot 與 Cabernet Franc 為主。Cabernet Sauvignon的酸澀度較高，常會與Merlot混和，增加果香並降低丹寧澀度。通常以Cabernet Sauvignon為主的葡萄酒，都適合長時間存放，以時間換取酒中的柔和丹寧。

而 PESSAC-LEOGNAN的白酒主要是以 Semillon 與 Sauvignon Blanc 為主，是波爾多高級甘白酒的主要產區。

雖然波爾多所產的葡萄酒世界聞名，許多歐洲人也認為法國的葡萄酒內斂且優雅，但對我來說，我還是比較喜歡不拐彎抹角、直率呈現風味的新世界葡萄酒。

結束一下午的葡萄園 & 酒莊之行，準備返回波爾多市區。