亞利安星球王子 我是一個演員,教室是我的表演舞台,我每天都是最佳男豬腳.^_^

412愛的鼓勵 2訂閱站台

上上次給James大哥家團購的水產中，我有買了一個「活凍脆卷」，一直凍在冷凍庫沒料理，這個禮拜抽空分批次給它料理一下

 

 

話說這「脆卷」是瞎米東東，我也不太知道，後來查了一下網路資料，這應該是「中卷」吧！可能因為是抓起來活的時後馬上給它低溫凍起來，所以就叫「活凍脆卷」。

它一包有二隻，所以我就打算來個二吃囉…

 

第一吃先來個川燙吃原味吧….

首先退冰之後，來個屍首分離…把脆卷的內臟清一清...

脆卷哥，你不要用那無辜的大眼望著我ㄇㄟ….

安心上路吧…

 

再來去皮…………….

 

 

然後把他切一切….

然後用薑絲煮水把水煮開

等水滾之後，就把切好的脆卷丟進去….

放進去之後到底要滾多久，查了很多資料，各種說法都有耶!

有些說燙個30秒就好，有些說要滾8-10分鐘，有些說再次水滾就好

我採的是再次水滾就好，怕滾太久會老掉…

旁邊準備一碗冰水，等脆卷滾起來就馬上撈起來放到冰水冰鎮一下…

 

上菜囉………….

 

吃起來口感不錯，嚼勁剛好，不會老，肉質很棒…

吃原味就錯吃了，但是配上這一味，別有一番風味，也很讚喔！

 

 

---

 

再來第二吃我打算來個沙茶烤脆卷

照川燙的方式將脆卷去內臟、去皮、切塊

 

然後準備沙茶醬+米酒+醬油+糖+香油…

2大匙沙茶醬+1大匙的米酒、醬油、糖+1小匙的香油調和成烤醬

 

 

原本是要用刷子刷在脆卷上面，烤到一半再拿出來翻面刷，再放進去烤

但是我找半天竟然找不到刷子，只好用淋的….

直接淋上去，雙面都淋，中間不開烤箱再來出來處理

 

 

烤箱設定200度，時間設定20分鐘.........

 

上菜囉………….

 

這沙茶烤脆卷吃起來真的很讚，很入味，肉質Q而不老….

但是因為沙茶本身口味就很重，下次醬油只要加一點點就可以了

以免過鹹…

脆卷2吃，簡單的料理方式，大家可以試看看喔

---

同場加映….鱈魚香絲炒菜…………

日前幼稚園辦活動，我給婉菁園長偷ㄟ了一包超級無敵大包的鱈魚香絲

 

給它來炒個菜好了………..

 

哈哈哈，味道果然很特別…………..