亞利安星球王子 我是一個演員,教室是我的表演舞台,我每天都是最佳男豬腳.^_^

412愛的鼓勵 2訂閱站台

話說中秋節前，我就寫信給James說為啥還沒有中秋團購啊！叫他趕快準備一下吧！果然沒多久James團購就出現了…

我們蔡家四姐弟向James買了一大堆水產，把我的冷凍庫都塞滿了…

這次有幾樣以前沒有水產，其中一樣就是秋刀魚

 

 

我跟James買了二包來試看看

 

其實秋刀魚在傳統市場就買的到，且非常便宜，有看過一條10元的，不過那種價位與品質我實在是買不下去，我覺得一分錢一分貨…所以還是跟James家買

 

有人問我說秋刀魚跟秋天有啥關係，wiki百科中有說到

 

秋刀魚（學名：Cololabis saira）是鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚科的其中一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira係俄語。中文與日文的漢字都是秋刀魚，可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。

 

所以秋天真的是吃秋刀魚的好季節喔

 

 

 

先拿出來解凍，會有一些血水跑出來

 

 

一包有四條，先拿二條出來試看看吧

 

 

用水沖一沖…比較乾淨一點

 

然後用餐巾紙把魚上的水吸乾

因為我要鹽烤，所以先將魚身抹上鹽巴，建議用海鹽，風味更佳

還有魚尾巴可以抹多一點鹽巴，這樣烤魚的時後尾巴才不容易翹很高…

對了，我還有淋少許的米酒在魚身上

 

 

放進烤箱烤囉，講到這就有點小疑惑，我看了網路和我買的食譜，關於烤秋刀魚的烤箱溫度差距十萬八千里，有的說150度考十分鐘，有的說220度烤30分鐘，這未免差很大吧！

 

我最後決定用200度先烤20分鐘，再用250度烤5分鐘

 

 

 

出爐囉！其實烤到最後會有魚香味跑出來，那大概就是熟了

 

再補一張出爐照

 

 

尾巴有翹一點點，但是沒有翹很高…

 

 

一開始我以為這是秋刀魚的血水，後來發現不是，是秋刀魚的油脂，天啊！真是肥美…

 

咬了第一口，WORD天啊！好吃好吃好

肥滋滋的感覺，真是太銷魂了

口感真讚

 

秋刀魚的魚油營養價值非常高，很多營養師也很建議食用，但有些人不敢吃牠的內臟，我吃起來是苦干苦干，且油脂也不少，別有一番風味

(未成年請勿飲酒)

因為是鹽烤，所以一定要加這一味會更爽的啦

 

 

同場加映

 

那天去大潤發，買了一包卜蜂波士頓雞翅，是冷凍的

 

拿出來不用解凍，直接放入烤箱烤，我用200度烤20分鐘

還不錯吃耶！不輸外面速食店喔！

 

在這初秋的假日午逅，自己料理，秋天配上秋刀魚，一整個讚啦！