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看起來不好吃.........(對貓貓而言)

老鼠進書箱──咬文嚼字

展題的照片好可愛

說到這鼠年丫
奇怪了哩
不都是在過農曆新年才會點光明燈的嗎?
怎麼這會外國的新年
龍山寺就在搶生意啦
還爆保全佔位的新聞
看來真的是不景氣
連神明都得賺外快

鼠年紀念幣 不漲價【聯合晚報╱陳雲上08.01.11

國際金、銀價格飆上新高，再度炒熱各式金、銀紀念幣的行情。中央銀行上午宣布，下周三 (16日)委託台灣銀行發售「戊子鼠年生肖紀念套幣」，共12萬套，每套售價維持和去年豬年套幣相同的1350元。內含一枚一英兩的鼠年銀幣(面額新台幣100元)及50元、20元硬幣各一枚，配合中國人「錢鼠帶財」的好采頭，預計將有一成以上的增值空間。
中央銀行發行局長蔡樹炎指出，雖然國際金、銀價格不斷創新高，但因央行提前採購銀幣原料，加上央行販售生肖套幣「不以賺錢為目的」，希望給國人收藏的機會，因此，今年確定不漲價，仍維持去年豬年套幣的1350元。去年因為貴金屬價格飆漲，央行去年由1250元漲至1350元。
生肖系列紀念套幣共三枚，其中銀幣正面以肖雙鼠覓食花生圖為主題，象徵世代繁衍，背面為「竹塹城迎曦門」即「新竹東門城」，是台閩地區碩果僅存的清代淡水廳城門，雕刻精緻、栩栩如生，極具珍藏價值。開賣當日採現場排隊發售，每人每次限購一套。
福君錢幣社周福君表示，94年央行發行第二系列的生肖套幣，首次改以具有面額增值價值的紀念幣，不同於第一系列沒有面額、只是紀念章，因此，第二系列的生肖套幣普遍較獲收藏者歡迎，先前發行的雞年、狗年、豬年三套套幣目前都有1800元以上的行情。

全方位食鼠

‧歷史月刊 2008/01/11人類食鼠的歷史久遠，一旦遇上荒歉，常饑不擇食，上古時期，恐怕就已食鼠，只是信史不載。且以中國為例，當饑餓難耐時，鼠類無不遭殃。像西漢的蘇武被迫在北海牧羊時，冬日三餐不繼，只好藉掘野鼠、吃草根來裹腹。【文／朱振藩】
2007年風靡全球的賣座動畫片《料理鼠王》，片中老鼠小米燒出的大菜，就連法國的大廚也不得不佩服。法國保守報紙《世界報》的影評人托瑪．梭提甚至評道：「這是電影史上最偉大的一部烹飪電影。」儘管本片的佳評如潮，但當下人們或許已淡忘，老鼠本身即是佳餚，嗜此味者，古往今來，大有人在。
在12地支中，以子年為首，子年的代表即是鼠。關於鼠之所以能在地支中居首，自古就有不少傳說，只是這些傳說，純屬附會無稽。然而，如單就繁殖能力觀之，老鼠得居首位，倒是無庸置疑，根據統計資料，一對家鼠在一年內，就可以「五世其昌」，難怪鼠輩倚多為勝，一直橫行無阻。話說回來，在時下各種滅鼠的方法中，總不及捕而食之，最大快人心了。況且牠的美味，只要烹調得法，令人難以抗拒。
蜜唧
人類食鼠的歷史久遠，一旦遇上荒歉，常饑不擇食，上古時期，恐怕就已食鼠，只是信史不載。且以中國為例，當饑餓難耐時，鼠類無不遭殃。像西漢的蘇武被迫在北海牧羊時，冬日三餐不繼，只好藉掘野鼠、吃草根來裹腹。東漢末年，袁紹兵圍青州，守將臧洪糧盡，部下掘鼠為食，苦撐以待援兵。而身處圍城、無物可食之際，鼠價也貴得嚇人，例如元朝末年，自稱「吳王」的張士誠，被明將徐達困於姑蘇城內，9個月後，軍民糧食無著，區區一隻老鼠，竟要索價百錢。此見於明人楊循吉的《吳中故語》中，想必所言不假。
為滿足口腹之慾而食鼠輩，據張鷟《朝野僉載》的記載，早在唐朝時，嶺南人就好此道。其文指出：「嶺南獠民，好為『蜜唧』，即鼠胎未瞬（睜眼），通身赤蠕者，飼之以蜜，飣之筵上，囁囁而行，以筋（筷子）挾取啖之，唧唧作聲，故曰『蜜唧』。」意即嶺南（今兩廣）人士愛吃眼睛尚未睜開、渾身紅通通、蠕蠕而動的小鼠，先餵食蜂蜜，再盛盤上桌，吃時「唧唧作聲」，入口甜滋滋的，所以稱為「蜜唧」，亦有用其諧音，另寫作「蜜鯽」者。
到了蘇軾謫居儋州（今海南島）期間，苦無肉品可食。此時其弟蘇轍，也因造化弄人，被貶到隔海相望的雷州，瘦骨嶙峋，好不可憐。蘇軾便在〈聞子由瘦〉詩中，道出自己在儋耳乏肉可食的苦況，詩云：「五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。土人頓頓食薯芋，薦以熏鼠燒蝙蝠；舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。」並自注說：「儋耳至難得肉食」，處此窘境，就不得不找其他代用品了。「熏鼠燒蝙蝠」，以今日觀之，乃標準的野味，他是否欣然就口？詩中並未明言。我個人則認為，這些都是熟食，應該可以接受。但生食的「蜜唧」，一聽到便想吐，恐怕無福消受。但這只是「舊聞」，最後這位「我被聰明誤一生」的大才子，在無肉可食之下，終就還是看「破」一切，咬牙切齒吞下。
此菜在明人馮夢龍的《古今譚概》中，又露臉1次，只是當時叫做「蜜唧唧」，顯然是側重牠的叫聲而命名。
清朝時，以誘擒太平天國翼王石達開而聞名的岑毓英特嗜此味。據野史的記載，當他擔任雲貴總督時，某日獨用晚餐，恰巧侍候他多年的長隨請病假，臨時由一個雲南籍的戈什哈（滿語「親兵」）代班，在一旁侍候著。
但見餐桌正中擺了個精美瓷盤，一掀開蓋子，盤內有十來隻剛出生的鼠仔，周身尚未長毛，皮膚呈粉紅色，眼睛也沒睜開，在蠕蠕爬動著。偶爾在翻跌時，會發出細微的吱吱聲響。瓷盤周圍排著幾個小碗，分別盛放著各式蘸料。
岑大帥據案獨坐，自斟自飲，不時將手伸向盤中，把鼠仔從尾巴拎起，倒提著浸向旁盛佐料的碗裡，蘸些調味料，仰頭往嘴送去，或囫圇吞，或慢慢嚼，享受那不可名狀的美味，同時聆聽鼠仔臨死前的唧唧叫聲，這種色、聲、香、味的極致享受，真個是南面王不易也。
此情此景，讓那位頭回侍候的戈什哈呆若木雞，愣在一旁，嚇得不知所措。岑毓英偶一回頭，但見這一戈什哈目不轉睛地望著盤中的「珍饈」，以為口有同嗜。心想處此窮鄉僻壤中，居然能遇知音，自然樂不可支，登時把大帥的身分擱在一旁，和顏悅色的對著那名親兵說：「沒想到你也愛吃這玩意兒，好，好，好，大帥就賞你一隻吃。」
總督大人親賜珍味，那簡直是曠世恩典，小小親兵豈敢拒絕？但要他吞下這種渾身通紅、一毛不生、蠕蠕而動的老鼠仔，根本要他老命，真是難為的緊。他在打千謝過大帥地恩賜後，硬著頭皮拎起一鼠，趁大帥掉頭斟酒當兒，順手將那隻鼠仔塞進衣袋裡，想要矇混遇關。
「這兒佐料齊全，你怎麼不趁現在吃呢？」沒想到戈什哈的舉動，被大帥瞧得一清二楚。一時手足無措的戈什哈，突然靈機一動，想起那「懷橘遺親」的故事來，馬上跪下回道：「小的母親也愛吃這個，但此稀罕之物，平常很難得到，今蒙大帥賞賜，小的斗膽，想帶回去讓家母好生受用。」岑大帥一聽，大為感動，頻頻點頭道：「沒想到你還是個孝子，本帥就成全你，由你帶兩個回去，我另外再賞你兩個，你就在這裡好好吃吧！」他怕這戈什哈拿回去後，捨不得自己吃，全孝敬老娘去了，豈不辜負「相知」奇遇？這戈什哈再也無計可施，只得硬著頭皮，連吞兩隻鼠仔。回去之後，居然大病一場，差點把命送掉。
戈什哈真不識貨。據徐珂編的《清稗類鈔》在〈粵人食鼠〉條下記載著：「粵肴有所謂蜜唧燒烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛長分許，浸蜜中。食時，主人斟酒，侍者分送，入口之際，尚唧唧作聲。然非上賓，無此盛設也。其大者如貓，則乾之以為脯。」
文中的燒烤，顯然有誤，蓋食蜜唧，或生吞，或細嚼，皆生食。不過所謂鼠脯，倒是載於《嶺南雜記》一書中，指出：珠江三角洲以鼠為佳餚，鼠脯乃「順德縣佳品也。鼠生四野中，大者重二斤，斸（音竹，似鋤之器）得其穴，累累數十，小者縱之，大者以為脯，以待客，筵中無此，以為不敬。」此外，閩西寧化縣的特產──熏鼠，在明、清時期，即天下聞名。當地人於每年立冬後，將捕得的田鼠及山鼠，經蒸煮、脫皮、剖腹去腸肚後，把肉、肝、心一起置於盛有米飯或細糠的熟鍋中，熏烤成乾。其成品光亮透紅，味香可口，不僅是席上佳餚，而且還是出口的搶手貨。由於此物具有補腎之功，可治尿頻及小兒遺尿等症。曾與粵中的鼠脯同為二十世紀60年代銷往港、澳地區的「特產」。
話說回來，唐人段成式在《酉陽雜俎》中，盛讚蜜唧這道菜「其味極美」。由於它具有驅風寒、治頭疼之功效，到了二十世紀20年代時，仍是席上之珍，像廣州四大酒家之一的「大三元」，即有「蜜汁老鼠」這道菜。據已故美食家唐魯孫回憶，早年位於上海北四川路的「秀色酒家」，「不但飣盤盒絢艷悅目，就是桌椅屏風也是螺甸酸枝，堆金砌玉的富麗」，而且在開張前，特地備了一桌盛筵，請其試試廚中手藝。據他回憶說：「這一席石髓玉乳，珌果璇蔬，真稱得上有美皆備。」而在此一菜單中，便有一道「蜜汁乳實」。「等這道菜上來，是一隻金鏤雕花的腰圓盤子，上頭還有一隻鑿花飛簷的銀罩，掀開食盒正中，是玫瑰紫跟乳黃醬色調味料擠出來的兩朵玫瑰花，圍著玫瑰色一圈頭裡尾外還沒長毛的小乳鼠，主人拎起鼠尾正在讓客」，饒是見多識廣、食遍大江南北的他，「一看這種場面，混身起個雞皮疙瘩，連看都不願看，趕緊起身避席而出」。接著唐老又說：「那一盤蜜鼠約有20隻，同席的人，也只有3、4位敢吃。同席有位海南人席仲峰獨啖4、5隻，還吃得津律有味」，總算讓他老人家大開眼界。
自政府遷台後，也有些小館供應蜜唧，但名字已改成「三叫天」或「三叫菜」了。其中最有名的一家，開在嘉義市噴水池附近的巷弄中，甚受老饕們歡迎。我有位張姓食友，曾去過好幾次，一直津津樂道。但自從此店歇業後，全台不再聽聞蜜唧或其相關菜名，恐怕已成廣陵絕響。
黃鼠、竹鼠味極佳美
蜜唧用的是田鼠和山鼠，除此而外，中國人另用兩種名見經傳的老鼠製作美味，由來既久，味極佳美，引人入勝。牠們分別是北方的黃鼠與南方的竹鼠，且為看倌們道其一二。
黃鼠因其「見人則交其前足，拱而如揖」，故又名「禮鼠」、「拱鼠」，俗稱為「貔貍」、「大眼鼠」、「地松鼠」。主產於當今內蒙、東北、河北、山西等地，古時遼人視為珍品，金、元時期，仍充肉中上品。明人李時珍在《本草綱目》寫道：「黃鼠出太原、大同、延綏及沙漠諸地，皆有之。遼人尤為珍貴。狀類大鼠，而足短善走，極肥。……味極肥美，如豚子（即乳豬）而脆……遼金之時，以羊乳飼之，用供上用（指皇帝）膳，以為珍饌。」又，據明代《菽園雜記》記載：「宣府、大同之墟（指今河北西北部長城內外，大同則為今山西省大同市），產黃鼠，秋高時肥美，土人以為珍饌，守臣歲以獻，及饋送朝貴，則下令軍中捕之。價騰貴，一鼠可值銀一兩，頗為地方貽害。」同時，黃鼠也是宮廷珍饈，明中使劉若愚在《酌中志‧飲食好尚》「一月」條下亦寫著：「燈市至十六更盛，天下繁華，咸萃於此。斯時所尚珍味，則冬筍……塞外之黃鼠。」足見歷遼、金、元、明四朝，黃鼠一直是宮廷名菜。更因其「味極肥美」，元時曾為「玉食之獻，置官守其處，人不得擅取也」。到了清聖祖康熙年間，山右人（指太行山之右）仍珍愛非常，等閒不易吃到。
在《清稗類鈔》中，對黃鼠的習性記載甚詳。云：「穴處，各有配匹，人掘其穴，見其中作小土窖，若床榻之狀，則牡牝所居之處也。至秋，則蓄黍、菽、草木之實以禦冬。天氣晴和，則坐穴口，見人，則拱前腋如揖狀，即竄入穴，惟畏地猴，縱地猴入其穴，則以喙曳而出之。」
以撰寫《食憲鴻秘》而享譽食林的清代大詞家朱彝尊，曾遊大同，在宴席中嚐到此一美味，乃記之以詞，調寄〈催雪〉，詞云：「倦擁癡床，寒禦旨蓄，多事拱人嬖（音閉，卑賤得寵之意）屑。惹花豹騰山，地猴臨穴。五技頓窮就掩，趁快馬攜歸，捎殘雪刲肝驗膽，油蒸糝附，寸膏凝結。鏤切，俊味別。耐伴醉夜闌，引杯稠疊，更何用晶鹽，玉盤陳設。一種低徊舊事，想獨客三雲愁時節，喚小妓並坐教嘗，聽唱塞垣風月。」夜闌時分，品嘗佳餚旨酒，北地胭脂作伴，這股快樂勁兒，真是無以上之。
中醫認為黃鼠雖味甘，性平、無毒，可潤肺、生津，但切忌不可多食。元太醫忽思慧在《飲膳正要》中即指出：「多食發瘡。」竹鼠為野味類烹飪食材，屬哺乳綱囓齒目竹鼠科。其俗名甚多，如四川人叫「吼子」，廣東人叫「土麟」，雲南人叫「獨鼠」等，另有「竹豚」、「芒鼠」、「芒貍」等名稱。中國分布的有品目有中華竹鼠、銀黑竹鼠、大竹鼠等3種。整體觀之，體形肥壯，四肢粗短，其頭鈍圓，吻則較大。吻部有黑褐色長鬚，眼小，耳短，隱於毛內，尾被有稀毛或無毛。成鼠毛棕灰色，重在1.5至3公斤間。穴居於山間竹林或灌叢、草叢中，以竹根、竹筍、竹竿以及芒果等為食。分布於長江以南廣東、廣西、雲南、貴州、四川、福建、浙江等地。肉潔白而細嫩，味甚鮮美，勝過雞、魚，為著名野味。嗜其美滋味者，歷來不乏其人。
中國食用竹鼠的歷史極為久遠，在周口店、半坡等遺址中，均發現多量的竹鼠化石。南宋周去非〈嶺外代答〉中，即有食用竹鼠的記載。另，《清稗類鈔》中，則謂：「竹豚，略似鼠，產浙江之平陽，南雁山有之，山多竹，以筍為食，不食他葉。得之者沃以沸水，毛盡脫，煮之、炒之均可，清腴爽口，潤肺消痰。徐印香舍人在平陽時，嘗以為常餐。」算是對竹鼠的產地、習性、煮法、滋味及食療作用等，講得相當詳盡。
而在烹調運用時，宰殺竹鼠，通常用沸水燙刮去毛，剖腹去臟雜，明火燎盡絨毛，剁去四爪，洗淨之後，即可烹製；如欲留毛皮，可用剝皮法，烹製既可整用，也可斬塊。烹調之法，甚適宜紅燒，亦可以蒸、燉、煨、燴等法成菜。其名菜有雲南清蒸竹鼠。廣西雙冬（配以冬筍、冬菇燒製）燒竹鼠、黃豆燜竹鼠及苗族的紅燒獨鼠肉等，香港著名的美食家萬嘗，曾在《四方集》提到他去桂林旅遊時，叫了一碟紅燒竹鼠。嘗過之後，認為這個野味在「紅燒之後並無羶味，肉質鬆滑而洁，比吃豬、牛肉，不知遠勝多少倍」。
中醫認為竹鼠味甘、性平，具有益氣、養陰、解毒等功效。民間常用以治療身體虛弱、年老腎虧，產後貧血等症，且配以北芪、黨參、淮山、枸杞子等一同燉食。
松鼠、鼢鼠亦是不可多得的野味
比較起來，松鼠及鼢鼠亦是不可多得的野味，好其味者，亦復不少，但受地緣限制，名號因而不顯。
《醫林纂要》稱松鼠為「栗鼠」，東北一帶稱之為「灰鼠」，肉滑而細，脆而甘。鄂倫春人捕食後，用來製作火烤肉、火燒肉及清燉肉等食用；基諾族的菜餚中，則有松鼠肉湯一味。而在吉林菜中，亦常用此入饌，以饗貴客。台灣的原住民則特好其腸尾端，於獵獲之後，剖腹刮腸，隨即將底部那一段碧綠泛光的部位生食，芽香馥郁，帶有腥氣，食之脆美。我曾嘗過1次，其味不同凡響，迄今仍難忘懷。基本上，中醫認為其肉味甘、性平，可收潤肺、生津之效。
鼢鼠另名「鼴鼠」、「犁鼠」、「鼩鼠」俗稱「瞎老鼠」，多分布於中國的東北、西北及青海地區。肉質細嫩肥美，於去皮及內臟後，可供烤炙或燉食。中國自古即已食用，像晉人陶宏景《名醫別錄》便指出：「鼴鼠在土中行，五月取令乾，燔之。」另，中醫認為其肉味鹹、性寒，可解毒、理氣、殺蟲。至於其食味，《清稗類鈔》中倒述之甚詳，云：「青海有鼩鼠，窟處土中，黃灰色，較家鼠身肥短，尾不及寸。土人有捕而炰啖者，加辣椒，味甚美。有遊青海者，嘗食之，謂實勝粵人所食之鼠也。」對其滋味，評價極高。
至於吃家鼠這檔子事，大多數人一定覺得非常噁心，所以舊時的潮州人食而諱之，稱為「家鹿」。其種類不少，如褐家鼠、黑家鼠、黃胸鼠等，均可食用，亦頗脆美。吃前，一定要注意毒死者不食，並去其內臟、頭尾、四肢和毛皮後方食，即無大礙。但一想到牠的惡形惡狀及不乾不淨，奉勸諸君還是少吃為妙。畢竟，現今可享的肉食極多，絕無非吃不可的道理。
在聊完食鼠之後，且再談一種珍奇之香鼠，牠專門用來聞其香，而不是入饌的。其數量稀少，現恐已絕跡。
原來位於河南的密縣，其西南嵩山餘脈多深溝大谷，林木茂密，出產一種極為珍貴、能發出濃烈香氣的香鼠。當地農民捕獲後，即販與富貴人家，有女出嫁時，將乾枯之香鼠，置於箱籠衣物之中，其香歷久不衰，有達十數載之久者。夸夸其談，委實讓人難以置信。還是《密縣志》所描述的，較為合理可靠，指出：「密縣西山中多香鼠，較凡鼠頗小，死有異香，蓋山中之鼠，多食香草，亦如獐之有香臍也。山中人得則置篋笥中，經年香氣不散。」此外，《中州雜俎》亦謂香鼠「產開蜴山周圍3里內，樵牧者偶遇之，不能多得，經行人之路，則抱蒿莖棘枝而死」；同時「密縣雪霽山出香鼠，長寸餘，齒鬚畢具，類香獐，過大路則死」。由此，亦可觀知造物化育之妙，可謂無奇不有；且此大千世界、芸芸眾生之中，可珍可寶者極多。
我本是個嗜鼠之徒，過口的鼠輩不知凡幾，尤以田鼠、山鼠為最。其中，不乏精饌美味，令我念念不忘。不過，而今台灣的鼠源（指田鼠）枯竭，想要痛啖一番，往往不能如願。值此鼠年將屆，特撰食鼠一文，既發思古情懷，且誌其味至美，只是現已無處下筯，寫來不無傷感罷了。

金鼠年12生肖理財術

‧Money+理財家 2008/01/21戊子鼠年來臨，太歲換人做。但「犯太歲」的鼠真的有那麼衰？「招桃花」的羊就這麼幸運？鼠年賺大錢，最聰明的開運理財撇步就在這兒。【文／Money+理財家雜誌】
鼠 應酬帶來合作機會
太歲氣息中，不乏因人際關係而出現的財利，代表可以藉著應酬，營造職場能量，進而營造財利。換言之，這是個辛苦有成的流年，職場能量、人際關係與自我努力，缺一不可；沒有不勞而獲，經過努力後，結果肯定是「名利雙收」。由於老鼠是今年的太歲財祿吉星，因此可以為雇主或合夥人帶來旺盛的財運。
牛 投資獲利有限 避免孤注一擲
「歲合吉星」高照，雖然為牛族帶來好運，不過財利運卻未必。因為這是以「分享」為主要氣息的流年，事業也可藉著互助分享資源，營造更多周邊效益。雖然劫財星在牛族們的流年運勢中並不強勢，而「歲合現象」也讓偏財祿吉星獲得鞏固，但牛族整體流年氣勢相當衰弱，即便市場財利活絡，投資效應依然有限。
虎 研究後再下手 保守標的最適合
　就太歲五行氣數而言，老虎流年偏財星的確高掛，但由於此顆偏財吉星氣勢頗衰弱，如果沒有良好投資計畫，很容易白忙一場。加上天狗、天逢與吊客的歲煞作祟，再怎麼聰明的老虎，都容易人云亦云。因此，投資前最好認識市場，明確定出停利與停損點。經商買賣者，對擴充事業宜再三評估。
兔 年輕人保守 中老年者可出擊
正財星與偏財星雙雙告急，投資求財力不從心，宜先計畫再行動，充分了解市場脈動，才不易陷入矛盾與掙扎，也能避開追高殺低。因此，若要在商場衝刺，就得做好事前規畫，再按圖索驥執行，並隨時檢討。紅色的衣物與飾物，以及小龍（蛇）造型的項鍊，將會為兔族帶來極大的幸運。
龍 沒有偏財 努力賺錢卡實在
龍族們在鼠年需要提防不只是意外血光與疾病，破財的現象也忽視不得。雖然「三合吉星」的吉利現象頗鮮明，不過由於劫財星與財祿吉星出現在同一宮位，理財也宜謹慎。經商買賣的企業族，對員工的獎勵不要吝嗇；合夥事業者，則宜用更寬容的心對待事業夥伴；股市投資者，不要忽略激烈回檔的逢低承接。
蛇 謹慎理財 否則錢進不了口袋
雖然傳統農民曆上對蛇族流年運，是喜悅而亮眼，不過從政餘天星看來，蛇族本命宮位在鼠年出現代表壓力的土星，加上「劫煞星」肆虐，如果沒有確實落實規畫，亟容易勞碌後一無所獲。今年蛇族辛勞與收穫也難成正比。另外，無謂的花費，尤其是裝扮門面適可而止。股市投資求財，原物料類股助益較多。
馬 投資保本最重要
由於缺乏財利吉星，將會是空有理想及機會，財利卻不容易營造的一年。經商買賣者，在自信滿滿的五行氣數下，最直接考慮到的是拓展商機與版圖，不過缺乏紮實的計畫與後盾，加上財利吉星力道並不如預期，雖然可成功贏得市場肯定，但獲利將少得可憐。投資求財者，也要未雨綢繆，抱持「進可攻，退可守」。
羊 易紙上富貴
在凶星化明為暗的流年中，以傳統模式追求財利，事倍功半。因為豐碩財利只是表象，隱藏其中的危機與劫財，才是可怕。若能將今年的投資買賣方向與策略定調在以避險為主，是最好的，因為劫財星在暗中虎視眈眈，準備肆虐，在這樣的流年中投資求財，稍有不慎亟容易成為「代罪羔羊」。
猴 注意海外投資機會
值得打拼，因為太歲磁場中不斷浮現「機會」；但由於流年財利吉星處於鬆散狀態，如果打拼目的是追逐立竿見影的財利，恐怕就要大失所望。經商買賣者，若想要財源廣進，就得需要更多耐心、活絡且密集的商業廣告，擴大生存範圍，因為淺水無大魚。換言之，宜將活絡「機會」作大，甚至將財利觸角伸向海外。
雞 創業不可行 投資以長線為主
「財源吉星」具有生財、旺財的力量與義務，但可惜的是，由於「財利吉星」在鼠年缺席，即便擁有才華及創意，恐怕也會無用武之地。由此看來，這不是創業的流年。如果你是企業主，投資並非追求短線財利，不妨盡情發揮理想與創意，但一定要有圓滿的計畫和銀子，真正獲利時間點將在兩年後。
狗 團隊合作賺錢更容易
「財源吉星」與「財利吉星」同步活躍，讓狗族有機會營造財利。但太歲五行氣數變化，隱藏著不易察覺的「劫財星」氣息。換言之，狗族們雖然能賺到預期中的財利，不過得大費周章。換個角度來說，群策群力共同取財，力量愈大，獲利也愈豐碩。股市投資的狗族們，相信專業，遠比親自操盤要來得有利。
豬 避免追高殺低搶明牌
台灣諺語「人多好做事，人少好分錢」，這也是豬仔們在鼠年運勢中的有趣寫照。意味人際關係雖然活絡，但財利運卻不利。雖與頻繁的交際有關，但真正的原因應該是豬仔們的「財祿吉星」受到沖剋，而不巧的是「財源吉星」的氣勢也顯得相當鬆散，因此豬仔們除了要妥善理財外，也宜謹慎投資。

大陸鼠年金幣 來台拍賣【經濟日報╱記者林則宏08.01.24  

中共中國人民銀行發行的10公斤鼠年金幣，昨（23）日完成通關順利來到台灣，這是台灣有史以來最具份量的金幣，目前市價超過台幣1,360萬元。記者林則宏／攝影
由中共中國人民銀行限量發行的10公斤鼠年金幣，昨（23）日完成通關手續順利抵達台灣。台灣代理商大洋金銀幣公司總經理畢海表示，這枚金幣的成本價為台幣1,200萬元，加上運輸與關稅後的底價為1,220萬元，將於27日公開拍賣。
兩岸的中央銀行每年農曆春節前都會發行生肖紀念幣，台灣的生肖紀念幣向來都走平民風，僅發行銀幣，設計較簡單，且每套售價僅台幣1,350元。中國人民銀行的生肖紀念幣不僅有銀幣還有金幣，而且每一款金銀幣的設計與鑄造都相當精美。
人行今年發行的鼠年紀念幣多達13款，有傳統的圓形錢幣造型，也有相當具中國特色的梅花型金銀幣及扇型金銀幣。最受收藏家矚目莫過於全球限量僅18枚的10公斤金幣。
畢海表示，這是大陸在2007年豬年後，第二度發行10公斤金幣，海外市場分配到五枚，台灣就爭取到兩枚。其中一枚大洋希望能永久留存在店內展示，另一枚將在27日公開拍賣，部分所得將捐給家扶基金會幫助受虐兒及貧困家庭。
這枚10公斤鼠年金幣的拍賣底價為1,220萬元，由於今年以來國際金價持續攀升，市價已經超過1,360萬元。在這枚金幣抵台前，已有不少收藏家在探詢。據了解，大陸的拍賣時程比台灣晚，大約會在農曆春節過後。
金幣的正面是中國民間麥芽糖屬造型及吉祥植物裝飾圖案，並刊有「中華人民共和國」及「2008年」字樣，反面是吉鼠圖、面額及「戊子年」字樣。
畢海說，這是台灣有史以來最具份量的金幣，由於海關從未接受過這麼大的金幣的進口申請，通關檢驗時較為謹慎，比預定時間晚了一天才完成通關手續，即時趕上周日的拍賣活動。

進階生技 養老鼠大賺4億元【經濟日報╱謝柏宏08.02.04

鼠年行大運，養老鼠也能賺大錢。拜國內生技製藥產業蓬勃發展之賜，實驗用老鼠身價也水漲船高。進階生技公司去年就靠著飼養實驗用的老鼠，締造超過4億元的業績；另一家樂思科生技公司在宜蘭及北京各設立一座實驗老鼠中心，今年可供應100萬隻老鼠給整個東南亞及大中華區市場。
進階生技原本以醫療及檢驗器材銷售為主要業務，近年來在南港斥資3億元，成立一座占地2,500坪的實驗動物暨研發中心，中心內養殖10萬隻以上實驗用老鼠等動物，供應藥廠及研究單位，從事藥物開發時所需的動物實驗。
進階公司指出，近兩年在台灣從事動物實驗業務蓬勃發展，該公司接單量以二到三倍幅度成長，進階去年營收約4億元，每股稅後純益可望達到1.5元以上，該公司日前更向櫃檯買賣中心申請上櫃，預期第二季可望核准通過。
樂思科董事長兼總經理陳振忠昨（3）日表示，該公司在宜蘭設立實驗動物中心，今年可供應20萬隻各式大、小鼠給各實驗室。樂思科養的實驗老鼠也外銷到東南亞及南韓等地區。
除在台灣設立飼養實驗用老鼠的生產基地外，樂思科也在北京與其他公司合資成立實驗動物中心，光是實驗老鼠就飼養80萬隻，其餘實驗動物還包括狗、雞、豬等，樂思科估計該公司兩岸的營業規模約2億元。
樂思科所飼養的實驗老鼠，獲得全球最大實驗動物公司Charles River公司授權大中華區及東南亞市場，該公司所飼養實驗老鼠被稱為「無特定病原（SPF）」老鼠。今年下半年樂思科將培養更高階的「基因轉殖老鼠」，每隻售價可由300元漲到1萬元。
據了解，國內實驗老鼠用量，每年約100萬隻，最大的用戶為國光生技公司，該公司在生產日本腦炎疫苗時，每星期要用到1萬隻，一年最少要用到60萬隻老鼠以上的實驗老鼠客戶。除進階及樂思科生技外，包括生技中心、國家實驗研究院台大、及成大等醫學中心也都自行培育實驗老鼠。
陳振忠認為，實驗老鼠需求量每年以12%幅度成長，這項數字反映國內生技製藥的研究比重愈來愈高，但目前除國光生技外，其餘使用實驗老鼠的客戶，90%都來自學術界，產業界的研發風氣仍待加強。

生技中心 中元普渡白老鼠【經濟日報╱記者謝柏宏
 
每年7月的中元普渡，財團法人生物技術開發中心的毒理實驗室必須舉行一場別開生面的祭祀，被拜祭對象是以老鼠為主的各類實驗動物，因為實驗老鼠每年為該中心創造5,000萬元以上收入。
生技中心指出，該中心每年飼養各種大、小型實驗老鼠最多500隻，供應國內藥廠及學術單位藥物研發所需動物實驗，去年更獲得日本第三大化妝品原料供應商Matsumoto委託動物實驗合約訂單，利用實驗用老鼠，協助該日商化妝品原料進行皮膚刺激性試驗。
生技中心指出，飼養實驗老鼠的專業性非常高，必須擁有美國AAALA認證的動物房，負責飼養的人員都須具備碩士及博士學歷，除各項實驗中心認證外，最重要的是必須兼顧動物倫理。
生技中心所成立的動物實驗倫理委員會，就邀請宗教界及動物保育團體擔任委員，務必確保實驗動物在藥物實驗過程，必須符合人道精神。

含人類基因老鼠 身價最高【經濟日報╱記者謝柏宏08.02.04
 
國內擁有最高身價的實驗老鼠，目前藏身在台灣醣聯生技公司，該公司自日本麒麟啤酒集團生技部門引進36隻含人類基因的老鼠，每隻身價不斐。
台灣醣聯指出，日本麒麟公司透過基因轉殖技術，先把人類基因植入老鼠體內，再培育老鼠成為單株抗體技術平台，平均一隻老鼠可產生2CC的治療用抗體。這種老鼠的平台技術，2000年剛推出時，授權金高達5,000萬美元，目前行情也有50萬到100萬美元的身價。
台灣醣聯並沒有支付授權金給日商，而是透過這些老鼠開發新藥，未來一旦藥物進入市場，將支付10%的市場權利金及第一優先行銷權給麒麟啤酒公司。

台中燈會 米奇美妮來抱抱【聯合報╱記者唐福春08.02.16

「鼠年大吉二○○八中台灣元宵燈會」昨晚在台中市文心森林公園登場，台中市長胡志強、市議長張宏年戴著米奇造型頭套出場，和歌手王心凌等人一起點燈，為熱鬧的元宵燈會揭開序幕。
「哇！」「卡哇伊！」今年中台灣元宵燈會以迪士尼歡樂氣氛為主題，高十五公尺的米奇、美妮雙主燈，張臂迎接來自各地遊客，每隔半小時由兩側向舞台中央靠攏，形成擁抱之姿；五彩繽紛舞動的水柱，加上絢麗耀眼的璀璨煙火，照亮夜空，現場民眾驚呼連連。
「我的愛在台中…，台中燈火正燦爛…鼠來鼠去鼠不完…」台中市長胡志強與民歌手胡德夫合唱「老鼠愛大米」改編的「老鼠愛台中」，現場民眾跟著高聲哼唱。
胡志強的妻子邵曉鈴捐出車禍住院期間，友人送她的米奇、美妮兩隻玩偶義賣，由文華道會館以十八萬元買下，義賣所得捐創世基金會台中分會。
點燈後晚會登場，王心凌以「這就是愛」唱開場，粉絲尖叫聲不斷；強辯樂團、快樂幫及星光幫歌手盧學叡、深白色、MonMon、小宇接棒演唱，抒情、浪漫、動感歌曲傳遍圓形戶外劇場，現場氣氛超HIGH。
由米奇、美妮領軍的米老鼠家族，進駐文心森林公園，除主燈外，還打造迪士尼夢幻遊樂園，邀來米奇與美妮的好朋友黛絲、唐老鴨、高飛、布魯托等十一組人物花燈，組合成創意花燈區、藝術燈區、燈海隧道、拱門光廊，熱鬧非凡。中台灣元宵燈會將一直熱鬧到二月十四日。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/4220275.shtml

台北燈會 金鼠娶親喜洋洋【聯合報╱記者邱瓊玉

二○○八台北燈節昨晚在台北市政府前廣場揭幕，當花燈紛紛亮起的那一剎那，現場如詩如畫的意境，令不少民眾驚呼「好炫！好美！」主辦單位估計，昨天湧入超過一萬人次的賞燈人潮。
以「囍迎鼠光耀繁城」為主題的台北燈節，昨晚在副市長吳秀光等人啟動後繽紛登場，各式花燈搭配浪漫的旋律，讓民眾除了可以大飽眼福外，也可以享受一場聽覺饗宴。
今年主燈故事是男主角「豐足鼠」，為了迎娶來自曙光王國的美麗女孩「鼠格格」，必須蒐集十二道曙光，並帶領曙光王國走向繁榮未來；當嬌羞的鼠格格走上舞台和大家見面時，在場民眾雖未必了解故事內容，仍感染到過節的喜氣。
主燈位在國父紀念館，以金鼠娶親為主題，由千隻立體老鼠串成球體，紅色的ＬＥＤ燈造型相當搶眼，造型獨特的主燈吸引不少民眾搶著拍照。
台北燈節揭幕後將持續到廿四日，重頭戲的「主燈秀」更將以走馬燈方式，上演老鼠娶親的熱鬧場景，燈節期間每晚六點至十一點，每遇整點都將展演五分鐘。
主辦單位表示，從今天下午兩點起至廿一日，現場還提供了八萬盞的「豐足鼠」小提燈，在國父紀念館仁愛路入口供民眾免費索取，送完為止，此外十六、十七日則增設台北市政府大樓正門兩側發送點。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/4220280.shtml

平溪天燈 明起3天施放【聯合晚報╱記者阮南輝/ 

一年一度的台北縣平溪國際天燈節壓軸的三場大型晚會，將在明、後兩天及21日陸續登場，這三天每晚都有至少一、兩千盞的天燈施放，主辦單位除了提供限額天燈給民眾體驗施放快感外，「星光幫」藝人也會到場演出。
以「和平、希望、向上飛」為主題的2008年平溪國際天燈節已在本月7日啟動，其中三場大型晚會將大量施放天燈，包括明晚6時在平溪國中的「國際和平希望向上飛」、17日傍晚5時30分在菁桐國小的「青春遨翔活力向上飛」、21日晚上6時在十分天燈廣場的「浪漫懷舊愛心向上飛」。
主辦單位說，明晚及21日晚上的場次將提供2000個免費天燈讓民眾施放，在菁桐國小的場則提供300個免費天燈，都採現場報名。3天活動中，每晚也會在現場贈送小提燈、公仔及吊飾等紀念品各1000個，送完為止。
台北縣瑞芳警分局表示，天燈節系列活動期間，平溪菁桐、嶺腳及十分地區的行人徒步區在每天上午9時到晚上9時都禁止車輛進入，請搭乘大眾運輸工具前往
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/4219135.shtml

鹽水蜂炮 200炮城齊轟【聯合晚報╱記者吳政修 

台南鹽水蜂炮每年都吸引十數萬人湧入，在炮火四射下，民眾要備妥安全帽與適當的衣著，以防被炸傷。圖為去年盬水蜂炮盛況。
記者董俊志/攝影
鹽水蜂炮即將登場，台南縣政府文化處明晚將在鹽水國中操場舉辦「蜂炮體驗營」，準備34座蜂炮城及超過1500呎的連珠炮，讓參與的遊客感受蜂炮從四面八方轟炸的快感。較大規模的元宵蜂炮則在本月20、21日施放，今年主炮為「禮鼠獻瑞」，重頭戲在21日晚上，兩天將施放200多座的蜂炮城。
台南縣文化處長葉澤山表示，去年首度舉辦的蜂炮體驗營獲得不錯迴響，今年擴大舉辦，鹽水武廟將在鹽水國中的炸射區內準備八頂神轎，供遊客護轎犁蜂炮，屆時將有超過十萬發的蜂炮與連珠炮齊發，讓遊客體驗被轟炸的快感。
武廟管理人林益仁表示，今年鹽水元宵蜂炮的主題炮城為「禮鼠獻瑞」，禮鼠高約12台尺，置於高20台尺的炮城之上，於21日元宵當晚9時在鹽水國中集中施放地點施放。兩天將引燃兩百多座的炮城。
台南縣文化處長葉澤山說，觀賞或犁蜂炮，須有安全的裝備，頭戴全罩式安全帽，戴棉質口罩，身穿棉質外衣或夾克、棉質牛仔長褲、棉質手套或皮手套，毛巾圍在脖子，腳穿運動鞋，將全身包住較保險。
台南縣政府說，蜂炮體驗營將於明天晚間7時展開，晚間6時30分將先設置安全檢查哨點，遊客必須通過安全檢查才能進入蜂炮炸射區。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/4219140.shtml

台東炸寒單 遊客當炮手【聯合晚報╱記者羅紹平
 
台東年度觀光盛事與最大宗教民俗慶典活動「炸寒單」，預定21日起至24日熱鬧登場，一連四天晚上各有一場定點炸寒單爺表演，23日當天還特別開放民眾或遊客報名擔任「炮手」，在煙硝中朝肉身寒單丟擲爆竹，近距離體驗炮炸寒單的震撼與快感。
因炸寒單現場煙硝瀰漫，炮聲震耳欲聾，醫界提醒有心臟病或氣喘等呼吸道疾病的民眾，以遠距離欣賞炸寒單活動為宜。
今年炮炸寒單爺計有四場，第一場21日晚上7時30分在台東市南京路廣場登場，第二場是22日晚間7時在台東市天后宮，第三場是23日晚間7時在台東市南京路廣場，第四場是24日晚間7時30分在台東市海濱公園，另寒單爺也將接受商家的邀請前往演出。
根據文獻記載，清朝全台各地都有炸寒單民俗，台灣光復後，炸寒單成了台東獨特地方宗教民俗活動。台東炸寒單是由真人扮成肉身寒單爺著紅短褲，上身赤膊，頭包紅巾，手持榕樹葉，站在藤製神轎上接受信眾以爆竹轟炸，名聞國際，並與台南鹽水蜂炮、台北平溪天燈齊名。
今年為讓民眾更有參與感，23日將開放民眾或遊客報名擔任炸寒單的炮手；詳情請洽：（089）357131或325301。

台灣燈會 亮出主體性嗎？＞中時08.03.03　蔡銘燦（文字工作者）

    　在電光石火的熱鬧氛圍中，為期十一天的台灣燈會終告曲終幕落了。
    　最近幾年，在媒體與政府熱烈的炒作下，燈會儼然已成台灣的新文化。從北到南，兩大院轄市把它列為常態性的施政項目，年年挖空心思、爭奇鬥豔，今年台中燈會不遑多讓，米老鼠搶盡風頭。蕞爾小島，燈燈輝映照蒼穹，打著台灣名號的「台灣燈會」似乎更具代表性，備受矚目。
    　綠色執政，掛著「台灣」招牌的燈會應該更具本土風情在地味。然而這四年在嘉南縣市舉辦的台灣燈會，筆者藉地利之便得以躬逢其盛，穿梭在燈海區，除了摩肩接踵的「熱鬧」，如過眼雲煙的璀璨焰火，就是感受不到更深層的本土文化內涵。過去，燈會主燈的樣貌一直是宣傳主軸，今年也不例外，於是，會擺動的老鼠尾巴和洋腔洋調的卡通鼠也能當賣點。就筆者所見，過度強調主燈和煙火，容易讓周遭的景物淪為陪襯角色甚或被掩蓋犧牲。
    　二月二十二日晚上，在台灣燈會主燈旁的表演台上，新化蘆葦曼陀林樂團正在演奏本土作曲家的鄧雨賢的台灣民謠組曲「四月望雨」，悠揚的樂音與歌聲迴盪在夜空，當觀眾沉浸在濃濃的本土旋律，忘情的跟著哼唱……，霎然間，燈光驟滅，聲音戛然而止，原來亮主燈的時刻到了，為了配合聲光效果，讓眾人目光聚焦，所有的活動要中斷，連代表在地文化的台灣民謠組曲也硬被腰斬，鄧雨賢先生地下有知，怕要三嘆！
    　其實，就觀光文化行銷面向觀察，不論區域性或全國性燈會，呈現的只是庸俗的華麗景象，熱鬧有餘，文化主體性的深度不足，縱然人潮一波波，卻只是停留在「自high」的階段，對吸引國外觀光客的效益有限。
    　筆者以為，政府與其燒大把鈔票舉辦華而不實的活動，不如把這些錢用在扶持弱勢藝文團體，向下紮根，細水長流，更具實質價值。

歷代書畫家‧妙筆迎「鼠光」

‧典藏古美術 2008/02/05在現實生活中如果看到老鼠，會出現的狀況要不是驚聲尖叫，就是人人喊打，擺明就是不受歡迎的動物；但是，如果藉由藝術美化，卻又異常地大受歡迎，來自西方的米老鼠就是最佳例證。【文／張禮豪；圖／本刊資料室】

在現實生活中如果看到老鼠，會出現的狀況要不是驚聲尖叫，就是人人喊打，擺明就是不受歡迎的動物；但是，如果藉由藝術美化，卻又異常地大受歡迎，來自西方的米老鼠就是最佳例證。而在中國淵源流長的文化傳統中，以老鼠為題材的繪畫作品，又是怎樣的光景呢？
雖說很難確定究竟何人最早讓老鼠入畫，但由宋徽宗所主持編撰的《宣和畫譜》便已經記載內府收藏了唐代邊鸞（生卒年不詳，約活動於德宗年間）的一件〈石榴猴鼠圖〉、北宋徐崇嗣的一幅〈茄鼠圖〉，乃目前最早的文字紀錄。南宋鄧樁所著《畫繼》卷八〈銘心絕品〉中，則提及於文元公孫賈通判公傑家，藏有後蜀黃荃（約903～965）的〈鼯捕鼠圖〉，顯示最早的畫鼠作品應當不會晚於唐末，惜今日已無能得見上述作品。
至於目前所能看到最早的一件畫鼠作品，則是明宣宗朱瞻基（1399～1435）的〈苦瓜鼠圖〉。此件畫一鼠在白日竄至石上，回首注視垂吊的兩顆苦瓜的情狀，老鼠身體用乾筆淡墨皴擦而成，再用濃墨提點鼠之眼、耳、鼻、爪，便成功地將其靈動姿態刻畫而出，現藏北京故宮。由於明宣宗常見此類戲寫，連帶也影響了其時的宮廷畫家，像是孫隆於晚年名作〈花鳥草蟲圖〉亦繪有瓜鼠一段，畫家以沒骨畫瓜葉，工筆細寫老鼠僅以後肢人立，兩前足捧著食物的生動模樣，惹人憐愛。入清之後，同屬明宗室之後的八大山人也有〈瓜鼠圖〉一作傳世，只見蹲踞在瓜上的老鼠，目光炯炯直視前方，畫家純以墨色漬染出老鼠身體與長尾，然後細筆短線勾出下腹與左耳、鼻尖，率意隨性之至，雖是小品，仍顯畫家過人天分。華喦則將筆下的對象延伸到松鼠，如蘭千山館寄存於台北故宮的〈寫生冊〉24開中，〈緣枝松鼠〉一幅，寫攀附枝上的肥碩松鼠盯著畫面左側垂吊而下的三條瓜實，松鼠部分以乾筆露峰刷出毛刺般的身軀，與墨色寫意的藤葉、瓜實相映成趣，造型生動，富有張力。此種兼工帶寫的畫法也帶給後世極大影響。
此後，鼠的藝術形象紛紛從畫家的筆端鑽出，再加上晚清文士錢泳（1759～1844）收錄於《履園叢話》卷16「精怪」類的〈鼠食仙草〉經過流傳，轉化為人人耳熟能詳的「老鼠娶親」民間故事，更使以老鼠為題材的繪畫作品大幅增加，或者純為遊戲之作，或者藉以針砭時事，都讓像清末名家虛谷、趙之謙、任預、倪田、程璋，到近現代的齊白石、張大千、溥心畬、于非闇、高劍父、丁衍庸、徐悲鴻、唐雲、黃永玉、歐豪年、鄭善禧等畫家以畫鼠為樂事，盡情各顯其才。
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=109391

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